胡芦巴，一种厨房香料，是泡菜中的主要成分，是一种古老的草药。 埃及的文字证明，早在公元前1500年就使用了葫芦巴种子，有时以茶的形式取材，传统上被用于治疗消化系统疾病和月经来潮。 今天的草药专家可能会建议胡芦巴治疗糖尿病和高胆固醇。 尽管人类的临床试验是有限的，但实验室和动物研究支持胡芦巴降低血糖和胆固醇的能力。 在使用胡芦巴之前，请咨询您的医生。
特征
胡芦巴，在植物学上被称为Trigonella foenum-graecum，在阿育吠陀中也被称为methi，其特征是灰绿色的齿状叶和淡黄色或发白的花，长成种子荚。 将其中的黄褐色种子干燥以生产香料。 胡芦巴已被用于中医治疗肾脏疾病，关节炎和消化系统疾病。 它也已在民间医学中用作利尿剂和抗炎药，还用于治疗青春痘和肿胀的药膏中。 胡芦巴籽是Lydia Pinkham's Vegetable Compound的原始成分之一，这是一种19世纪专利药物，用于治疗月经来潮和更年期症状。 具有丰富甜味的种子也可用于枫木调味。
成分和作用
胡芦巴种子含有一组称为graecunins的糖苷类固醇皂苷，以及薯di皂甙元和fenugrin B的化合物以及一种称为trigonelline的生物碱。 种子富含蛋白质和粘液纤维。 胡芦巴种子中还存在香豆素化合物，半乳甘露聚糖以及氨基酸赖氨酸和L-色氨酸。 向消费者提供经过同行评审的医学信息的Drugs.com报告称，葫芦巴的高含量多酚类黄酮使其在试管中具有抗氧化特性。 Blue Shield补充健康与替代健康归功于胡芦巴中的甾体皂苷具有抑制肠道中胆固醇吸收和肝脏产生胆固醇的能力。 种子中的可溶性纤维含量高，可通过减慢碳水化合物的消化吸收来帮助降低血糖。 胡芦巴还可能具有降低甘油三酸酯的能力。
研究
科学研究支持胡芦巴种子中多酚的保护和抗氧化作用。 在2004年发表于《植物食品与人类营养》的一项实验室研究中，研究人员发现胡芦巴种子提取物可保护人类红细胞免受氧化损伤，从而支持种子的有效抗氧化特性。 研究人员认为种子提取物中的没食子酸具有有益作用。
用法和注意事项
您可以加入1汤匙的茶来泡制胡芦巴茶。 胡芦巴种子到1杯开水。 Fenugreektea.org建议让混合物浸泡45分钟，以释放出种子的全部有益效果，然后在饭后过滤，冷却和饮用，以帮助消化。 胡芦巴当用作食物时通常被认为是安全的。 轻度腹泻和气体可能伴随使用。 BSCAH指出，使用胡芦巴种子或茶几天后，这种副作用几乎总是会消失。 胡芦巴的罕见过敏反应已有报道。 胡芦巴传统上用于加速分娩，可引起子宫收缩； 如果您怀孕，请不要使用它。 胡芦巴种子和茶可以与处方药相互作用，并可能增强抗凝剂（如华法林）的作用。 在使用胡芦巴之前，请咨询您的医生。
