低碳水化合物饮食会限制您摄入含碳水化合物的食物。 意大利面，面包，淀粉类蔬菜和糖等食物将受到极大限制。 您对碳水化合物的摄入量有多严格取决于您当前的碳水化合物摄入量，活动水平和减肥目标。
低碳水化合物饮食的类型
《美国人饮食指南》建议的标准营养是从碳水化合物中获取每日卡路里的45％至65％。 对于基本的2000卡路里的饮食，这相当于每天225至325克碳水化合物。
低碳水化合物饮食有几种类型。 最受欢迎的是酮饮食，这是一种非常低碳水化合物的饮食，可将您的碳水化合物每天减少到20克。 其他中度低碳水化合物的饮食每天允许摄入100至150克碳水化合物。
低碳水化合物饮食通常会使您进入酮症状态，在这种状态下，您的身体会更有效地燃烧脂肪，并在没有碳水化合物的情况下产生称为酮的化学物质，为您的大脑提供能量。 生酮饮食具有高脂肪和适度的蛋白质摄入量，并且通常会伴随不舒服的分期饮食，在此期间您会出现副作用，包括能量松弛，身体机能不佳，头痛和恶心。
小费
重要的是要注意，当您计算碳水化合物的数量时，您将重点放在净碳水化合物上。 “净”碳水化合物是影响血糖的物质。 您可以通过从碳水化合物的总克数中减去食物的纤维克数来计算食物的净碳水化合物价值。
每个低碳计划的饮食
所有低碳水化合物饮食都建议您避免食用富含碳水化合物的面包，意大利面和含糖食品。 低碳水化合物饮食往往将重点放在多吃肉，禽，鱼，奶酪，油和绿叶蔬菜上。
每天100至150克的中度低碳水化合物饮食在两餐或三餐时可能包括1/2杯谷物，例如糙米或大麦米。 根据USDA，糙米每1/2杯中含有约21克净碳水化合物。 您可以享用1/4到1/2杯淀粉类蔬菜，例如西葫芦或胡萝卜； 一到两片新鲜水果，例如一半的苹果和整个桃子； 以及在用餐时加入1/4杯黑豆或cannellini豆。 大多数饮食中也应允许食用适量的健康脂肪，例如一盎司的坚果或四分之一的鳄梨。
像酮类饮食一样，低碳水化合物饮食可以使您主要依靠动物蛋白，脂肪和非淀粉类蔬菜。 甚至每餐中的蔬菜摄入量都受到限制，以使碳水化合物摄入量极低。 椰子油，脂肪鱼，橄榄油和适量的奶酪可为您的大部分脂肪提供帮助，因为这些食物的碳水化合物含量较低。 早餐时可能会吃鸡蛋和培根。 奶酪棒和杏仁作为点心； 汉堡奶酪饼和午餐鸡蛋； 鸡肉和蔬菜则在椰子油中油炸。
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哪种低碳水化合物饮食适合您？
可能需要做一些实验才能确定哪种低碳水化合物饮食适合您。 如果您超重或肥胖过多，并且需要拼命减肥，那么低碳水化合物或生酮的饮食可能在短期内适合您。 通常，这种饮食会使体重减轻很多，但并非没有风险和副作用，因此在开始饮食之前应咨询医生。 哈佛健康出版社指出，由于饮食的高度限制性，极不可能长期采用低碳饮食如酮饮食。
当您第一次开始吃低碳水化合物的食物时，适度的低碳水化合物饮食可能不会觉得太过节制，仍然可以为您提供运动能量和足够的碳水化合物，以防止可能伴随极低碳水化合物计划的不适症状。 活跃的人可能会发现这种适度的低碳水化合物饮食计划最能支持他们的生活方式和减肥目标，并提供足够的能量来促进锻炼。
如果您患有某些疾病或怀孕或母乳喂养，低碳水化合物饮食可能不合适。 开始低碳水化合物饮食之前，请务必咨询注册营养师或医生。
低碳水化合物减肥的利弊
根据梅奥诊所的说法，低碳水化合物饮食通常用于减肥，但某些低碳水化合物饮食可能具有潜在的健康益处，例如减少与2型糖尿病和代谢综合征相关的危险因素。
哈佛大学健康出版社说，低碳水化合物饮食也可能有益于降低甘油三酸酯和增加保护性HDL胆固醇。
2006年11月在《 新英格兰医学杂志》上 发表了一项针对20, 802名女性的20年研究 ， 评估了心脏病与低碳水化合物饮食之间的关系。 与饮食中脂肪和碳水化合物含量较高的女性相比，食用富含植物性蛋白质和脂肪的低碳水化合物饮食的女性患心脏病的风险要低30％。 虽然显示出显着的改善，但低碳水化合物饮食中动物蛋白和脂肪含量高的女性却没有看到相同的益处。
低碳水化合物饮食带来的好处可能在于饮食的整体质量，而不一定是碳水化合物的数量。
风险性
梅奥诊所警告说，如果您突然切掉碳水化合物，可能会遇到各种暂时的健康影响，包括：
- 头痛
- 口臭
- 弱点
- 肌肉痉挛
- 疲劳
- 皮疹
- 便秘或腹泻
长期接受低碳水化合物饮食后，维生素和矿物质缺乏症也有可能得到解决。 这些维生素和矿物质的缺乏会增加骨质流失的风险并引起胃肠道疾病。 另外，由于低碳水化合物饮食可能缺少关键营养成分，因此不建议儿童或青少年食用这些饮食，因为他们的成长中的身体需要水果，蔬菜和全谷物的营养。
据梅奥诊所说，由于大多数研究持续不到一年，目前尚不清楚低碳水化合物饮食可能对长期健康有何影响。
