血糖指数中是否包含肉类或家禽类？

血糖指数用于衡量以碳水化合物为基础的食物如何影响血糖。 与单糖血糖（血糖指数为100）相比，对食物的血糖影响进行了评级。血糖指数范围较高的食物会导致血糖水平急剧上升，并可能导致血糖异常控制。 血糖指数范围较低的食品对血糖水平的影响较小。

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女人正在接受血糖水平测试图片来源：Christopher Pattberg / iStock / Getty Images

蛋白质和血糖

肉和家禽不是碳水化合物的来源，因此对血糖没有影响。 因此，肉类和家禽类不包括在血糖指数中。 食用牛肉和家禽等动物蛋白源不应增加血糖。