意大利南瓜vs西葫芦

西葫芦是意大利烹调中常用的各种西葫芦。实际上，有些食谱将其称为“意大利南瓜”。但是，其他种类的西葫芦有时也称为意大利西葫芦。与许多其他食用植物一样，西葫芦，西葫芦和意大利西葫芦的名称是口语化的，并不是特别精确。

新鲜的西葫芦。图片来源：Anton Ignatenco / iStock / Getty Images

夏季VS冬季壁球

西葫芦。图片来源：Keith Levit / Keith Levit摄影/ Getty Images

夏季南瓜品种包括西葫芦，肉饼锅，黄色的脖子和八球南瓜。特别是西葫芦和西葫芦，有时也被称为“意大利南瓜”。西葫芦皮比较薄，可以生吃或煮熟食用。冬季南瓜品种包括南瓜，橡子南瓜，熟食南瓜，意大利面条南瓜和哈伯德南瓜。你应该先煮熟再吃。它们非常适合汤和砂锅菜，或者简单地与黄油或高品质的橄榄油一起烧烤并享用。

意大利食谱

南瓜和花朵。图片来源：Tom Brakefield / Stockbyte / Getty Images

使用南瓜的意大利食谱范围从非常简单到非常复杂。一种简单的传统意大利食谱包括将西葫芦与橄榄油，西红柿，大蒜和欧芹或罗勒等新鲜草药一起炖煮。其他意大利南瓜食谱结合了西葫芦，番茄酱和奶酪。一些食谱使用南瓜植物的花朵或南瓜花。西葫芦也可以轻炒，然后与意大利面，香草和奶酪一起扔；面包屑和油炸；或撒上香草和橄榄油，然后烤。

历史

Kabocha南瓜。图片来源：图片来源/ Stockbyte / Getty图片

尽管我们通常用于烹饪的夏南瓜和西葫芦都是西半球的特产，但在美国流行之前，它们已成为欧洲烹饪的组成部分。我们称为西葫芦的西葫芦品种是在18世纪的某个时候在意大利首次种植的。在20世纪初期，意大利移民到美国的意大利人携带种子，开始在美国土壤上种植西葫芦和其他南瓜品种，从而建立了有利可图的农业业务，尤其是在加利福尼亚州。