通常，在无麸质饮食中必须避免食用蛋糕，饼干和布朗尼蛋糕。 您不会认为明胶甜点也是必须要跳过的事情。 尽管无糖的Jello-O没有像小麦那样明显的富含麸质的成分，但仍不认为它不含麸质。 尽管它一点都不会打扰您，但果冻中微量的面筋可能会使您的腹部不适。
问题成分
无糖的Jell-O主要由明胶组成。 制造商增加了用于视觉吸引力的食用色素，以及几种调味剂。 普通的Jell-O含有糖作为甜味剂，在无糖品种中与人造甜味剂（通常是阿斯巴甜）交换掉了。 这些成分都不直接包含面筋。 但是Jell-O的制造商Kraft不能证明Jell-O产品不含麸质。 该公司声称，其某些着色和调味成分来自供应商，这些供应商并不总是在每种可能的面筋污染物上贴上标签。 因此，尽管最终的Jell-O产品可能不含麸质，但不能保证。
植物中的交叉污染
处理这些着色和调味成分的设备可生产多种类型的产品。 在生产过程中的某个时间，工厂可能会加工出小麦，黑麦，大麦或其他麸质填充谷物。 麸质的痕迹可能留在设备上，风起时可能在空中传播，或者工人接触多种产品时可能转移到另一个位置。 这些情况会导致交叉污染，在这种情况下，通常不含麸质的食品（包括Jell-O的着色和调味成分）会被麸质污染。
胆量的影响
由于无糖Jell-O没有任何透明的谷物成分，因此对您的肠胃可能没有任何作用。 但是，如果您对面筋非常敏感，请避免使用所有Jell-O产品，包括无糖品种。 否则，如果您吃明胶甜点，则腹部可能会出现疼痛性绞痛，腹部胀气和与面筋不耐受相关的腹胀。 您甚至可能仅摄入少量面筋就可能会出现腹泻。
仔细阅读标签
购物时要保持警惕。 仔细阅读成分表并寻找谷物是您的首要任务。 但是，有时这些清单很长，因此制造商可以选择在包装上标明特殊条款。 只要最终产品的面筋含量少于百万分之20，食品生产商就可以在标签上标明“无面筋”，“不含面筋”，“无面筋”或“无面筋”。药物管理。 这些短语表明您可以安全食用食物。
