菊粉属于一类称为果聚糖的碳水化合物。 果聚糖的作用类似于益生元。 许多人听说过益生菌，这是与健康的肠道有关的健康细菌。 另一方面，益生元可以作为益生菌的食物，进而促进健康的肠道菌群。 菊粉除了促进健康的胃肠道和减少便秘外，还可以通过增强钙吸收来刺激骨骼健康，并通过降低血液中甘油三酸酯水平来降低动脉粥样硬化的风险。
朝鲜蓟
菊芋来自主要种植块茎并用作根菜类植物的向日葵。 菊芋也称为日根或topinambur，其重量的14％至19％由菊粉纤维组成。 传统洋蓟的重量相当于菊粉的3％至10％。
菊苣根
菊苣根以及洋姜是食品工业中菊粉纤维的主要来源之一。 菊苣根重量的15％至20％相当于纤维菊粉。 菊苣根可能很难用于烹饪，但是要寻找含有菊苣根的食物（例如补充小吃条）作为其成分的一部分，以获得菊粉的益处。
韭菜，洋葱和大蒜
韭菜，洋葱和大蒜的鳞茎是益生元菊粉的良好来源。 菊粉相当于韭菜重量的3％至10％，洋葱重量的2％至6％，大蒜重量的9％至16％。 每当您煮蔬菜，炖菜，汤或酱汁时，都应尝试使用这些可口的蔬菜，以增加饮食中的菊粉含量。
香蕉
香蕉提供少量的菊粉，约占新鲜香蕉重量的0.3％至0.7％。 尽管与菊苣根和菊芋相比，香蕉中的益生元含量相对较小，但如果定期食用，它们也可以有助于增加菊粉的摄入量。
黑麦和大麦
黑麦和大麦是含有少量菊粉的谷物。 例如，大约0.5％至1％的黑麦为菊粉，大麦为0.5％至1.5％。 选择用黑麦粉制成的面包，并在用餐时搭配大麦而不是大米，以获得菊粉提供的益处。
