Mangetout，也被称为豌豆，从其独特的可食用豆荚中得名-从法语翻译而来，意思是“吃饱了”。 从技术上讲，未成熟的豆荚和未成熟的豌豆可以一起食用，既生又脆，也可以煮熟以使其变软和变甜，但仍然会咬一口。 Mangetout只需要煮几分钟。 请勿煮熟这些精致的蔬菜-这样做会使它们变得潮湿，并使豆荚裂开。 烹饪时应通过味觉测试来防止这种情况。
准备淘汰
Mangetout在豌豆成熟之前被采摘，并且豆荚变得浓密不可食用，这也意味着它们不会像普通豌豆荚和青豆那样产生不愉快的字符串。 不用绳子，可以轻松快捷地准备苦瓜-用冷水冲洗，然后用锋利的刀切掉顶部和尾部。 您只需要切断并丢弃mangetout的末端即可。 然后，他们准备按原样吃东西，沙拉或做饭。 如果您要与其他蔬菜一起或与其他蔬菜一起烹调蔬菜，请事先洗净并放在顶部和尾部，以便准备好在需要时将它们扔进锅中。
煮沸的芒果
煮沸芒果是一个简单的过程-将锅中的水烧开，加一点盐，将芒果滑入锅中，一两分钟后将其取出。 这种简单性掩盖了这样的事实，即煮沸的芒果时，完美的松脆度和浸水的湿润度之间的差异仅需几秒钟。 站在锅上，放置计时器60秒钟，并保持开槽勺方便。 计时器关闭后，移开并品尝芒果。 如果还是太脆了，再煮30秒钟再品尝。 一旦完成mangetout，用开槽的勺子将它们从沸水中移开，或将锅中的内容物倒入漏勺中。 如果要在已经煮沸的酱汁或汤中添加芒果味，则仅在烹饪的最后几分钟将它们放入锅中即可。
蒸熟的芒果
避免蒸汽沸腾，避免沸腾带来的内涝风险。 尽管蒸是一种温和的方法，但蒸煮只需数分钟。 在有盖的锅中使用电蒸锅，可堆叠的蒸锅和平底锅组，竹蒸锅或可折叠的蒸笼。 仅将几英寸的水倒入锅中，然后用小火煮一下。 确保水位在蒸锅的孔下面，以免煮沸的水不与豌豆直接接触。 将芒果均匀地放在蒸笼中，盖上盖子，两分钟后再测试一次。 再次蒸30秒钟，然后再进行必要的测试。 完成后，从火中取出蒸笼，或从蒸笼中取出杂物。
炒芒果
炒菜是烹饪芒果的最佳方法，同时还可以增加一点风味。 使用黄油和油或浸入的油的组合可以赋予淡淡的风味，而又不会压倒自然味道。 在添加芒果之前，让油在煎锅或炒锅中加热。 将热量保持在中高水平，并持续不断搅拌芒果一到两分钟。 与其他无痛烹饪方法一样，品尝是确定是否完成的最佳方法。 如果您要在混合蔬菜炒菜中加入芒果，请从需要较长时间烹饪的蔬菜开始，例如洋葱和青椒，并仅在烹饪的最后几分钟添加芒果。
