健康的饮食可以帮助控制导致甲状腺肿大的疾病，也称为甲状腺肿。 其中包括甲状腺功能亢进或甲状腺功能亢进，以及甲状腺功能不足时的甲状腺功能低下。 吃某些食物并避免其他食物也可能有助于减轻烦人的症状，例如咳嗽，喉咙压力，声音嘶哑和吞咽困难。 由于食物对人的甲状腺症状和药物的影响不同，因此在进行任何重大饮食变化之前，请先咨询医生。
非致畸性蔬菜
蔬菜贡献了丰富的抗氧化剂，可降低炎症并帮助您的身体抵抗感染和疾病，并自愈。 甲状腺肿大时吃抗炎食物固然重要，但某些蔬菜可能会加重病情。 十字花科蔬菜，例如西兰花，花椰菜，芥菜和羽衣甘蓝，会释放甲状腺激素（可能破坏甲状腺功能的物质），使您的症状恶化。 煮这些蔬菜会降低其致甲状腺功能，经常选择其他蔬菜有助于防止症状加重。 烹饪还可以软化蔬菜的质地，使其更易于吞咽。 在饮食中要强调的营养性，非致畸性蔬菜包括青椒，四季豆，芦笋，地瓜和蘑菇。
碘，锌和Omega-3的鱼类
矿物质碘和锌在甲状腺功能中起重要作用。 营养学家谢丽尔·哈里斯（Cheryl Harris）在“今日营养学家”的文章中写道，尽管甲状腺疾病是美国甲状腺肿的主要病因，但碘缺乏症却是全球范围内的主要原因。 鱼提供了宝贵的碘，锌和ω-3脂肪酸。 Omega-3是减少发炎的必需脂肪。 为了防止您的喉咙和身体其他部位肿胀，请用鲑鱼，鲭鱼和鲱鱼等油性鱼代替发炎的蛋白质来源，例如红色和加工肉。 作为维生素D的宝贵来源，鱼还可以帮助预防或减少维生素D缺乏，维生素D缺乏会导致甲状腺功能减退。
全谷物硒和B族维生素
与精制谷物不同，全谷物在加工过程中不会去除宝贵的营养成分。 结果，它们提供了更多的微量营养素，包括B族维生素和硒。 硒储存在甲状腺中，并在其功能中起关键作用。 根据马里兰大学医学中心的资料，多吃富含维生素B的食物可能有助于减轻甲状腺疾病的症状。 用营养丰富的全谷物替代品（例如野生稻，藜麦和燕麦片）代替精制谷物产品，例如速食米，白面包和低纤维谷物。 确保将全谷物列为您的面包，面食和谷物中的主要成分。 如果吞咽困难，请选择柔软的全麦面包，面食和谷类食品-例如燕麦片，而不是全麦冷谷类食品。
豆类和扁豆纤维和铁
豆类和小扁豆为脂肪肉和丰富的纤维提供了营养丰富的蛋白质替代品，可支持消化功能和食欲控制。 如果您患有甲状腺功能低下，富含纤维的食物尤其重要，因为甲状腺功能低下会导致体重增加和便秘。 豆类也是铁的主要来源之一，可能有助于减少甲状腺疾病的症状。 UMMC表示，由于铁补充剂可能与甲状腺药物相互作用，因此食物来源是更安全的选择。 将豆类和小扁豆与富含维生素C的食物（例如甜椒和柑橘类水果）配对，以提高吸收率。 例如，在小扁豆汤中加入切碎的灯笼椒，或将橙片切成中度的素食辣椒。
