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液体卡路里与固体卡路里

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Anonim

人们通常会从饮料中获取大量的日常卡路里。 尽管热量饮料(例如果汁和苏打水)与体重增加有关,但医学研究人员并不完全同意其原因。 某些人认为液体卡路里不如固体食物中的卡路里充盈,但这可能太简单了,因为可能还会涉及其他因素。

一个男人拿着一瓶苏打水。 图片来源:杰克·霍林斯沃思(Jack Hollingsworth)/混合图像/盖蒂图片社

饱满的感觉

根据2007年3月在《美国临床营养杂志》上发表的一篇文章,关于液体与固体食物的饱腹感的研究结果尚无定论。一些结果表明减肥有益,而另一些结果则表明这些饮料会导致体重增加。 2004年9月发表在《生理与行为》上的一项研究发现,食用甜味饮料或含相同卡路里的饼干后,饱腹感没有差异。

补偿卡路里

在2003年9月发表在《生理与行为》上的一项研究中,与水相比,含卡路里的不同饮料(包括牛奶,果汁和苏打水)都引起饱腹感的相似增加和进食欲望的降低。这些饱腹感增加,然而,这并没有导致受试者在下一餐中少吃些东西。 2011年7月,发表在《临床营养与代谢护理的最新观点》上的一篇文章指出,饮料中的卡路里似乎无法在晚饭时得到完全补偿,这使人们增加了所消耗的卡路里的总数,即使他们在此之后感到更饱喝饮料。

可能的解释

在2004年的“生理与行为”研究中,一种解释认为饼干不会带来比苏打水更饱满的感觉,这可能是因为这两种食物都可以很快食用。 在《营养学会学报》上发表的一篇文章指出,当食物吃得更长时,它们会引起消化系统的某些反应,表明饱腹感。 但是,当食用速食食品(例如饮料)时,这种反应要么减弱,要么不存在。 另一篇发表在2010年5月“自然评论内分泌学”上的文章指出,快速进食或分心进食会降低您以各种感官体验所吃食物的能力,从而使您不太可能获得所有正常的提示会告诉您什么时候吃饱了。

作为健康饮食的一部分

如果您专心缓慢地吃东西,那么进食后更容易感到饱。 影响饱腹感的另一个因素是所吃食物的能量密度。 能量密度较低的食物(例如水果和蔬菜)比能量密度较高的食物(例如脂肪或糖分高的食物)能帮助您减少卡路里的摄入。 这使它们成为保持健康体重或减肥的人们的不错选择。

液体卡路里与固体卡路里