酶在食物的消化中起着至关重要的作用。 酶由蛋白质组成，可以帮助体内发生许多事件，包括分解吸收营养的物质。 某些酶是在人体内产生的，可在这些过程中使用，其他酶则来自食物。 一些水果和蔬菜含有大量的酶。 这些酶也可以帮助预防疾病。
菠萝
菠萝中的菠萝蛋白酶含量很高。 尽管通常不食用，但菠萝的茎中含有最多的菠萝蛋白酶。 根据马里兰大学医学中心的研究，菠萝蛋白酶有助于减少感染和伤害引起的炎症。 菠萝蛋白酶还可用于治疗肌腱炎，扭伤，劳损和其他类型的肌肉损伤。 马里兰大学指出，几项研究得出结论，菠萝蛋白酶还有其他可能的益处，包括鼻窦炎和消化不良的治疗。
番木瓜
未成熟的木瓜含有木瓜蛋白酶。 木瓜蛋白酶有助于将蛋白质分解为较小的单位，称为氨基酸。 人体将氨基酸用于许多基本功能。 根据马里兰大学医学中心的研究，木瓜蛋白酶可用于治疗褥疮，皮肤溃疡和手术伤口。 它们还可以促进烧伤伤口愈合。 该酶可以丸剂或粉剂形式在柜台上购买。 在使用任何补品之前，请与医生讨论。
芦笋
芦笋含有谷胱甘肽过氧化物酶，这是人体用来产生抗氧化剂的酶，用于抗击癌症。 为了最大程度地利用谷胱甘肽过氧化物酶，可将芦笋当做生菜，因为烹饪过程会破坏大部分谷胱甘肽过氧化物酶。 芦笋还富含叶酸和其他维生素和矿物质。
生水果和蔬菜
许多未加工的水果和蔬菜天然富含消化酶。 因为加热到115华氏度以上会破坏许多酶，所以最好吃生的水果和蔬菜，以获取最大的好处。 通常，它们所含的酶对特定食物中的营养物质的消化最有益，但在整个消化过程中也是必需的。 尽管所有水果和蔬菜均含有酶，但被认为以原始形式含量最高的酶包括苹果，鳄梨，胡萝卜，葡萄柚，菠菜和西红柿。
补品
虽然可能很想去保健食品商店购买各种补充形式的酶，但重要的是要记住食用水果和蔬菜的许多其他好处。 降低胆固醇水平，减轻体重和增加总体营养状况都是在饮食中添加水果和蔬菜的重要原因。 在开始任何补充计划之前，至关重要的是要与医学专家交谈，以确保该补充剂不会干扰您可能正在服用的任何其他药物，并讨论可能的副作用。
