当您罐装食品时，知道哪些食物是酸性的，哪些食物是基本的会很方便。 但是，如果您正在寻找碱性饮食计划，那么最好还是专注于健康，全面的饮食。
基本食品是最好的吗？
支持碱性饮食的人说，它有助于减肥并可能抗击癌症。 根据德克萨斯大学MD安德森癌症中心的说法，这可能是正确的，但并非出于您的想法。
基本食品在本质上更碱性。 pH值范围从7到14，可测量某些东西是酸性还是碱性。 酸性化合物处于规模的较低端。 碱性较强的碱性化合物在规模上介于7和14之间。 根据加州大学圣地亚哥分校的健康数据，人的血液通常在7.3至7.4之间。
MD安德森中心指出，碱性饮食是基于食用碱性食物会使您的身体不易患癌症的想法而建立的。 这些主张是基于对实验室中生长的细胞而不是人类细胞的研究。 人体中的肿瘤比人工细胞复杂得多。
碱性饮食中发现的基本食物包括一些水果，蔬菜和大量的水。 饮食确实会促进健康的饮食习惯，MD安德森中心（MD Anderson Center）说。 除水果，蔬菜和水分外，还需要减少糖，酒精，肉和加工食品。
pH值等级的食物
根据德克萨斯农工大学健康科学中心的说法，您吃的食物不会影响血液的pH值。 您的身体通过自然的身体功能（例如呼吸和排尿）保持中性pH约为7.4。 碱性饮食建议限制蛋白质含量，但得克萨斯州A&M报告称，健康蛋白质是肌肉生长和减肥所必需的。 另外，这些营养素有助于您的身体通过尿液排泄酸。
据国际食品信息理事会基金会称，大多数水果和蔬菜往往是基础食品，这意味着它们的pH值超过7。 基于植物的蛋白质也属于此类。
根据俄克拉荷马州立大学食品技术概况介绍，肉类往往呈酸性。 大多数鱼类和海鲜也是如此。 乳制品的范围从4到6.5，尽管牛奶可以高达7.3，这意味着它的酸性较低。 但是，如果您想吃更多的植物性食品，而少吃肉类，奶制品和加工食品，则应该这样做，因为它们是健康食品，而不是因为它们会使您的体内酸度降低。
根据梅奥诊所的说法，碱性水通常不比普通水好。 MD安德森中心（MD Anderson Center）补充说，大多数碱性水都是瓶装矿泉水，对您无济于事。
根据俄克拉荷马州的说法，以下是一些常见食品的pH值：
- 苹果（红色美味）：3.9
- 香蕉：4.5至5.2
- 草莓：3.0至3.5
- 橘子：3.1至4.1
- 碎牛肉：5.1至6.2
- 烤火鸡：5.7至6.8
- 鸡肉：6.5至6.7
- 淡水鱼：6.6至6.8
- 金枪鱼：5.2至6.1
- 牛奶：6.2至7.3
- 黄油：6.1至6.4
- 面包：5.3至5.8
碱性饮食有助于肾脏健康
碱性饮食可以帮助解决一种健康问题，那就是肾脏疾病。 虽然总体上碱性饮食的证据有限，但2017年5月发表在 《肾脏营养杂志》上的 一项研究得出结论，碱性饮食更多可能会使慢性肾脏病患者受益。
推荐以这种比例使用的许多食物是水果和蔬菜，包括绿叶蔬菜，抱子甘蓝，卷心菜，洋葱，大蒜，生菜，黄瓜，萝卜，西葫芦，芹菜和芝麻菜。 研究作者建议肾脏疾病患者每天吃两到三份这些食物。
其他蔬菜，例如玉米，豌豆，菠菜，栗色和甜菜根，会增加草酸盐含量或肾脏的酸性含量。 大黄也是如此。 患有肾脏疾病的人应避免食用会增加草酸盐含量的食物。
还鼓励肾脏疾病患者限制高钾食物的摄入，许多碱性食物的钾含量很高。 作者们发现，吃水果和蔬菜含量高的低蛋白饮食的患者比没有饮食的患者做得更好，但是您应该向医生咨询饮食建议。
开始任何饮食之前，请先咨询医学专家。 MD安德森中心补充说，大多数人都应该努力饮食，其中富含水果，蔬菜，全谷类，坚果和种子，同时减少肉类，加工食品和酒精。
