碳水化合物为您的身体和大脑提供燃料，它们应占您饮食的大约45％至65％。 某些类型的碳水化合物比其他类型的碳水化合物对您更有益，就像某些碳水化合物的来源比其他碳水化合物更有营养。 水果和蔬菜是每天获取碳水化合物的更营养的方式之一。
果糖，葡萄糖和蔗糖
水果和蔬菜中含有糖，也称为简单碳水化合物。 这些食物中最常见的类型包括果糖，葡萄糖和蔗糖，它们是果糖和葡萄糖的组合。 例如，一个中等大小的苹果含有10.7克果糖，4.4克葡萄糖和3.8克蔗糖。 淀粉类蔬菜（例如土豆）和非淀粉类蔬菜（例如西兰花）通常也包含这三种糖，但含量比水果中的糖少。 虽然应该限制从甜食和加工食品中摄入的糖分，但您不必担心水果和蔬菜中的糖分，因为这些糖分会与其他必需营养素一起出现。
可溶性和不溶性纤维
膳食纤维可帮助您保持健康的体重，并使血糖水平保持规律，并减少罹患癌症，高胆固醇，心脏病和便秘等消化系统疾病的风险。 水果和蔬菜往往是纤维的良好来源，通常包含可溶性和不溶性两种纤维的混合物，它们在人体中的作用各不相同。 海军豆，芸豆，黑豆，球芽甘蓝，芦笋，地瓜，萝卜，杏子，芒果和橙子是可溶性纤维更好的水果和蔬菜来源，而豌豆，地瓜，萝卜，羽衣甘蓝，苹果，覆盆子和梨含有相对大量的不溶性纤维。
有时淀粉
水果和非淀粉类蔬菜通常只有少量淀粉（如果有）。 含有大量淀粉的食物包括车前草，土豆，玉米，豌豆，欧洲防风草，南瓜和其他冬季南瓜。 西兰花不含任何淀粉，中等大小的苹果只有0.09克，而中等大小的带皮烤土豆则只有26克。
碳水化合物建议
根据MedlinePlus的说法，您的大多数碳水化合物都应来自碳水化合物，尤其是复杂的碳水化合物，包括淀粉和纤维，以及天然糖，例如水果和蔬菜中的糖。 选择新鲜的水果，蔬菜，豆类和全谷物，并且仅偶尔吃精制的谷物，加工食品和甜点。
