苯丙氨酸是一种氨基酸，用于制造蛋白质和大脑化学物质，包括多巴胺，肾上腺素和甲状腺激素。 由于我们的身体无法生产苯丙氨酸，因此我们必须从食物中获取苯丙氨酸。 苯丙氨酸存在于大多数含有蛋白质的食品中，也存在于人造甜味剂阿斯巴甜中。 一般成人的推荐剂量约为1, 000毫克。 缺陷很少见。 罕见的称为苯丙酮尿症或PKU的代谢紊乱发生在无法代谢苯丙氨酸并可能导致不可逆的智力低下的人群中。 患有苯丙酮尿症的人必须饮食，避免苯丙氨酸。
肉和鱼
大多数鱼的苯丙氨酸含量很高，在某些情况下接近1000毫克/ 100克，这是一整天的需求。 其中包括鳕鱼，螃蟹，龙虾，贻贝，牡蛎，金枪鱼，鲑鱼和沙丁鱼。 肉是一种高蛋白食品，苯丙氨酸含量也很高，在许多情况下，每份食物中的苯丙氨酸含量比鱼类高。 培根，牛肉，火鸡，肝脏，鸡肉和明胶每3盎司均含超过1克的苯丙氨酸。
鸡蛋和乳制品
许多牛奶产品的苯丙氨酸含量很高。 特别是奶酪和牛奶，每份含1, 000毫克以上。 脂肪和蛋白质含量较低的奶油和奶油干酪的含量较少，但仍超过100mg。 一个鸡蛋含有500毫克以上的苯丙氨酸。
豆类和坚果
大多数坚果的蛋白质含量很高，其中很大一部分来自苯丙氨酸。 5个核桃包含540 mg，10个杏仁包含980 mg，30个烤花生包含1, 400 mg。 花生酱的含量超过1, 000毫克，几乎是一盎司。 在豆类中，鹰嘴豆和扁豆中苯丙氨酸含量最高，每份约400毫克。 大豆产品，包括大豆分离蛋白，大豆粉和豆腐，也是很好的来源。
阿斯巴甜
据阿斯巴甜信息中心（Aspartame Information Center）称，除一些药物（包括Alka-Seltzer和Benadryl）外，人造甜味剂阿斯巴甜还存在于6, 000多种产品中，包括碳酸软饮料，口香糖，酸奶，明胶和止咳滴剂。 阿斯巴甜是按重量计的一半苯丙氨酸。 因此，一包36毫克的小包包含18毫克的苯丙氨酸。 无糖软饮料相当于五包，相当于90毫克苯丙氨酸，或一份奶油干酪中的含量。
