碱性磷酸酶（ALP）是一种在人体所有组织中发现的蛋白质，在肝功能和骨骼发育中起着特别重要的作用。 MedlinePlus表示，正常的ALP含量范围从每升低44个国际单位到每升147个国际单位的最高水平。 异常水平可能表示严重的基础疾病，通常与肝脏或骨骼有关。 某些食物会升高ALP水平，从而影响ALP血液检查结果。
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富含锌，磷和维生素B12的食物有助于增加体内碱性磷酸酶的水平。 所有这些营养素都可以在牛肉，家禽和海鲜中找到。 椰子和玉米等油也可能会增加您的碱性磷酸酶。
什么时候需要关注ALP？
如果您的肝脏受损，ALP可能会渗入您的血液。 如果您有与肝脏疾病相关的症状，例如黄疸病，或者您服用的药物可能会影响肝脏，那么医生可能会开ALP常规血液检查处方。 可能需要您进行ALP测试的其他条件包括：
- 酒精性肝病，例如肝炎或肝硬化
- 酗酒
- 胆管异常变窄
- 胆结石
- 巨细胞动脉炎或动脉壁炎症
- 内分泌腺肿瘤
- 胰腺炎
- 肾细胞癌或肾癌
结果是什么意思？
ALP读数 高于正常水平 可能表明您的肝脏已受损或您的状况导致骨骼细胞活性增加。 另外，如果您在检查前患有O型或B型血，则多吃脂肪餐会导致读数升高。 可能导致高ALP级别的其他一些情况是：
- 胆管阻塞
- 骨病和病症，例如病和Paget病
- 骨肿瘤，骨骼软化，骨折正在愈合
- 肝病或肝炎
- 甲状旁腺功能亢进
- 白血病
- 淋巴瘤
- 结节病
显示 低水平ALP 的结果可能是输血或心脏搭桥手术的结果，是暂时的。 ALP低于正常水平的其他原因包括：
- 低磷，一种罕见的遗传性骨疾病
- 营养不良
- 蛋白质缺乏症
- 铜代谢异常引起的威尔逊病
富含锌的食物
最佳的ALP血液水平对于维持健康强壮的骨骼至关重要。 为了评估锌对ALP产生和活性的作用，一个由韩国和苏格兰研究人员组成的团队进行了一项动物研究，以测量锌缺乏对实验大鼠ALP活性的影响。
在2007年夏季发表于《营养研究与实践》上的研究结果中，他们得出结论，锌对于确保骨骼健康所需的ALP产生水平和活性至关重要。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，富含锌的食物包括牡蛎，大吉蟹，牛肉，猪肉，黑肉鸡肉和火鸡，水果，酸奶，牛奶，腰果和烤豆。
：哪种形式的锌最好？
脂肪和油脂
印度研究人员进行了一项动物研究，以确定食用各种植物和鱼油对血清ALP的影响（如果有）。 在2007年3月出版的《消化系统疾病》的一篇文章中，他们报告说ALP释放到实验大鼠的血液中似乎与所测试的各种油中的脂肪酸组成有关。
鱼肝油在测试动物中产生最高水平的ALP分泌。 但是，其他油，包括玉米油和椰子油，也有助于提高ALP的血液水平。
高磷食物
根据MedlinePlus的研究，磷存在于人体的每个细胞中，对健康的骨骼至关重要。磷占人体重量的1％。 它也是ALP构成中的关键组成部分。
吃富含磷的食物对于维持最佳ALP水平至关重要。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，这类食物包括纯脱脂酸奶，脱脂牛奶，马苏里拉奶酪，鸡蛋，牛肉，鸡肉，大比目鱼，三文鱼，火鸡，全麦面包，坚果，扁豆和碳酸可乐饮料。
B12-丰富的食物
韩国内分泌研究人员在1996年进行的一项研究强调了维生素B12对维持健康ALP水平和活性的重要性。 他们的研究发表在1996年12月的《新陈代谢》杂志上，得出的结论是，饮食中B12的最佳摄入量会增加人骨髓基质骨祖细胞和成骨细胞中ALP的产生和活性。
莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）说，富含B12的食物包括蛤，贻贝，蟹，鲑鱼，石鱼，牛肉，鸡肉，火鸡，鸡蛋，脱脂牛奶和干酪奶酪。
