当希望改变饮食习惯时，有些人会选择无麸质和无糖食品。 无麸质食品正变得越来越主流，对某些人来说是必需品。 也可以广泛使用无糖食品，但是许多健康食品，包括水果和酸奶，都含有天然糖，这使这个问题有些混乱。 归根结底，减少或避免含糖饮料，糖果，甜点和其他甜食以及限制或避免添加糖分是更现实的目标，因为避免所有糖分是不现实或不必要的。 许多有营养和美味的食物都不含麸质，并且不含糖。
食物清单
在小麦，黑麦，大麦和用这些成分制成的食品中发现了麸质。 糖天然存在于水果，蔬菜，牛奶和酸奶中。 大多数试图避免含糖的人仍然包括未经加工的天然糖类食品，并避免添加糖类，例如蜂蜜，食用糖或玉米糖浆。 无麸质且不含任何糖或仅包含天然糖的食物包括：-所有未加工的水果，不加糖的冷冻水果和一些不加糖的罐装水果。 -新鲜或普通的冷冻蔬菜和大多数罐头蔬菜。 -动物蛋白，例如鸡蛋，牛肉，猪肉以及未加工的家禽和鱼。 -植物蛋白，例如豆类，坚果，种子和大多数豆腐。 -普通的无味乳制品，例如牛奶，酸奶，奶酪和黄油。 -无麸质谷物，例如藜麦，大米，玉米，木薯，小米和无麸质燕麦。 -纯黑咖啡以及一些茶。
好处
对于患有乳糜泻（一种自身免疫性疾病）的人，必须避免食用麸质。 根据《联合欧洲胃肠病学杂志》 2015年4月的一篇文章，患有腹腔疾病的人在食用麸质时可能会对其胃肠道系统造成伤害。 此外，一些对面筋敏感或不耐受的人会经历多种症状，包括腹痛，关节和肌肉痛，疲倦和沮丧。
减少饮食中添加的糖量是一种明智的饮食策略，可避免过多但空的热量，同时限制营养价值不高的食物。 尝试减肥时，限制糖含量可以帮助减少卡路里摄入。 糖尿病患者可以通过减少添加的糖分而受益，但是适量的糖分，尤其是含有天然糖分的营养食品，可以适合他们的碳水化合物目标。
避免面筋
当过渡到无麸质饮食时，阅读食物标签至关重要。 许多食品（例如酱油，加工的肉类和汤类）可能含有微量的麸质，并且术语“无麦”并不总是等于“无麸质”。 据乳糜泻基金会称，除了避免使用诸如小麦，黑麦和大麦等明显来源外，诸如麦芽，糊精，改良食品淀粉和糙米糖浆之类的食品成分都可能在产品中添加痕量面筋。 了解避免麸质的方法是很重要的，因为许多无麸质面包和面食的纤维含量很低，而且许多准备和盒装的无麸质食品都可能经过高度加工，并且含有不健康的填充剂，例如钠和反式脂肪。
避免糖
目前，食品标签上的天然糖和添加的糖之间没有区别。 到2018年7月，所有食品标签都将更加清晰，并列出添加糖的数量以及总糖。 在此之前，要限制添加的糖，请检查成分标签。 看似健康的食品，如包装的冰沙和格兰诺拉麦片，可能会将糖或玉米糖浆列为第一或第二成分，表明糖含量很高。 沙拉酱，意大利面酱和水果罐头中也发现了隐藏的糖。 以-ose结尾的单词和标记为糖浆的成分也可以表示添加了糖。
注意事项和后续步骤
当您考虑不使用麸质饮食或担心乳糜泻时，请咨询您的医生。 另外，有关糖尿病或体重减轻的问题应直接向医疗保健专业人员咨询。 当寻求改用无麸质饮食和添加糖含量低的饮食时，请与注册营养师交谈，以评估您目前的饮食，在适当的地方进行更改，并协助膳食计划。 营养师还可以提供有关某些条件下饮食变化重要性的教育，并提供坚持饮食的技巧。
评论者：MPH RD凯·佩克（Kay Peck）
