阿特金斯饮食法基于这样的思想，即人体被剥夺碳水化合物后，被迫燃烧脂肪获取能量。 罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）博士于1970年代引入了这种四阶段的阿特金斯饮食法，要求追随者每天消耗20到100克之间的碳水化合物，具体取决于阶段和节食者的体育锻炼水平。 一些阿特金斯节食者使用猪肉皮来模仿饮食中不允许的高碳水化合物食物。
营养
猪皮或西班牙语中的烤鸡排都是油炸的猪皮。 传统的节食者倾向于避免食用它们，因为它们的脂肪含量高-每1盎司大约10克脂肪和160卡路里的热量。 服务。 但是，阿特金斯（Atkins）的追随者和其他低碳水化合物饮食者偏爱猪肉皮，因为它们绝对不含碳水化合物，每盎司可贡献约18克的饮食蛋白质。
零食
猪肉皮酥脆轻盈，带有隐约的白兰地味，其强度因品牌而异。 一些制造商提供调味品种，例如烧烤或盐和醋。 猪肉皮是Atkins节食者的一种选择，他们可以在不使用高碳水化合物的食物（例如薯片）的情况下寻求松脆咸的零食来解决-每盎司14 g的碳水化合物绝对禁止食用。 如果选择零食来调味，请检查成分表中是否含有隐藏的碳水化合物-调味料中可能含有糖。
面包屑
低碳水化合物在线论坛上充斥着许多食谱，这些食谱采用猪肉皮代替面包屑。 您可以在食品加工机中研磨果皮，也可以将果皮放入拉链袋中，然后用rolling面杖压碎。 例如，对于低碳水化合物版本的炸鸡，可将鸡块浸入传统的酪乳鸡蛋清洗液中，然后像往常一样用猪皮屑和油炸物包裹它们。 您可以对猪肉，鱼和蔬菜使用类似的处理方法。 如果您可以保留少量碳水化合物，则将几勺大豆粉，磨碎的帕尔马干酪或低碳水化合物烘焙混合物与果皮混合在一起，以制成面包质地更丰富。
其他用途
切碎的猪皮可以代替面包屑和其他含沙糖的馅料，用于砂锅菜和法式焗烤食品中。 一些厨师变得更有创造力-在各种低碳水化合物网站上流传的披萨饼配方使用在不粘披萨锅中烤制的猪肉皮，鸡蛋，马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。 您还可以使用猪肉末皮来帮助粘肉丸或制作低碳水化合物的家禽馅。
