尽管许多胆结石是无害的，但有些会引起胆囊发炎，引发疼痛和感染。 健康的饮食习惯不会溶解胆结石，但可以帮助您降低结石形成的风险，并减少结石形成的症状。 健康饮食也可以通过促进体重控制来提供帮助。 避免限制饮食和快速减肥，这是造成胆囊疾病的主要因素。 取而代之的是根据营养食品和日常锻炼搭配均衡饮食。 如果您超重，也会增加胆结石的风险，请逐渐减轻体重。
水果和蔬菜
在2014年5月发表在《印度胃肠病学杂志》上的一项研究中，将71例有胆结石的人与同年龄和性别的无胆结石的人进行了比较。 研究人员发现，经常吃蔬菜和水果的参与者患胆结石的可能性较小。 富含水果和蔬菜的饮食也可能降低有症状的胆结石导致胆囊摘除的风险。 富含纤维的食物也可以提供保护。 富含纤维的水果和蔬菜尤其包括苹果，黑莓，梨和煮熟的西兰花和胡萝卜。
全谷类
增加纤维摄入量的一种简单方法是，用全谷物替代品（例如全麦面包，糙米和燕麦片）代替饮食中的精制谷物产品（如白面包，速食米和低纤维谷物）。 因为在加工过程中不会去除营养成分，所以全谷物提供了更多的营养成分，包括纤维。 马里兰大学医学中心表示，富含纤维的食物不仅可以帮助预防胆结石，而且一旦患有胆结石，就可以减轻症状。 纤维还支持食欲和体重控制。 其他全谷物营养食品包括全麦面食，大麦米和爆米花。
坚果，种子和油性鱼
2011年发表在《印度社区医学杂志》上的一项研究分析了300位因胆结石或其他疾病而接受治疗的成年人的饮食，结果表明，高饱和脂肪摄入与胆结石疾病之间存在着显着的联系。 坚果，种子和油性鱼（例如鲑鱼）可提供健康的替代品，替代高脂肉和乳制品等饱和的富含脂肪的食物。 如果您的甘油三酸酯含量高，油鱼中的油可能特别有用，因为它可以帮助您更有效地排空胆囊。 食用适量的混合坚果或种子而不是薯片或椒盐脆饼，并选择烘烤或荷包鱼而不是肥肉。
限量糖果
偶尔给甜食喂些含糖甜点可能不会造成重大伤害，但总体上含糖饮食会增加您发生胆结石和胆囊疾病的风险。 “印度社区医学杂志”的研究表明，精制糖摄入量高与胆囊疾病之间存在显着联系。 限制摄入特别含糖的食物，例如软饮料，煎饼糖浆，糖霜和糖果。 更常见的是，选择自然甜美，营养丰富的美食，例如撒上肉桂粉的烤红薯，不加糖的苹果酱或水果冰沙。
