健康饮食的关键是要吃各种各样的食物，但事实是，大多数人都有最喜欢的食物，而且容易陷入困境，特别是如果您是挑食者或总是紧迫时间的人，这很容易。 压力也可以决定您的选择，毫无疑问，土豆泥，通心粉和奶酪的淀粉质佳肴，各种薯片或烤箱新鲜烹制的甜美细腻的小吃，都是困扰心灵的甜美药膏。 保持平衡并非总是容易的，但是您对淀粉如何影响您的了解越多，您做出的选择就越好。
关于淀粉的基本事实
华盛顿州立大学的专家称，碳水化合物有两种基本类型。 简单的碳水化合物基本上是糖，而复杂的碳水化合物则由糖，淀粉和纤维组成。 糖和淀粉的代谢非常迅速，既可以用作能量，也可以储存起来供以后在细胞中使用。
淀粉也有几种类型。 有些被很快消化。 有些处理缓慢； 其他人则在消化系统中发酵，支持健康的肠道细菌。 快速消化的淀粉实例包括精制白面粉，白米和白土豆。
纤维不会被消化，但会穿过您的身体。 它可以使您饭后更长的时间保持饱饱，有助于健康消除，并且可以帮助降低血液中低密度脂蛋白或LDL的水平。 低密度脂蛋白是所谓的“坏”胆固醇，会阻塞您的动脉，增加您患心脏病，中风和某些类型癌症的风险。 另一方面，食用过多的糖和淀粉会严重危害您的健康。
淀粉过多对身体的影响
据梅奥诊所的健康专家称，淀粉迅速转化为糖的负面影响之一是它如何影响您的血糖和胰岛素水平。 当您吃太多含糖，淀粉的碳水化合物时，您的血糖水平会上升。 犹他大学医院的Juan Gallegos博士解释说，这会促使您的身体发出胰岛素来清除多余的糖分。 然后，它会使您的血糖水平下降，使您感到疲劳。 即使您刚刚进食，它也可能导致您的大脑发出饥饿的信号。
所有多余的糖都存储在您的脂肪细胞中，这可能导致体重增加。 当需要存储碳水化合物时，它们会与水结合，因此您最终也可能看起来和感到肿。 当您吃含淀粉，咸的食物（例如薯片，玉米饼或炸薯条）时，尤其如此。
如何专注于健康淀粉
虽然过多的碳水化合物会导致体重增加和血糖问题，但您不必完全从饮食中减少碳水化合物。 Nutrition Stripped的MS，RDN，LDN的McKel Hill博士说，关键是着眼于复杂碳水化合物中发现的淀粉类型。 蔬菜和全谷类食品，例如藜麦，法罗，燕麦片，糙米和全麦，都含有大量的纤维，这意味着它们所含的糖或淀粉含量较少。
在您的复合碳水化合物中添加少量健康脂肪也可以帮助减缓其所含糖的吸收。 在橄榄油中炒蔬菜，在全麦面包上加一茶匙坚果黄油或一些鳄梨泥，或在一部分蒸米饭上加一片烤三文鱼，即可快速简便地进餐，既可让您营养又丰盛。
