糖尿病儿童的营养需求与非糖尿病儿童相同。 不同之处在于将血糖水平保持在正常范围内，饮食计划可以提供帮助。 面对挑剔的饮食，食欲不振，繁忙的日程，运动和长时间的上学等挑战，了解食物中的碳水化合物含量至关重要。 2009年5月，发表在《糖尿病教育者》上的一篇文章发现1型糖尿病儿童的饮食通常不符合建议的指南。 作者指出，加工食品过多，水果，蔬菜和纤维的摄入量较低。 幸运的是，孩子们可以吃各种健康食品来满足他们的食欲和营养需求，保持良好的血糖控制并使他们感觉像孩子一样。
乳业
奶酪，酸奶和牛奶等乳制品中富含儿童所需的营养素，包括钙，钾和蛋白质。 许多乳制品还富含维生素D。脱脂，低脂和全脂乳制品的碳水化合物种类不同，这使得标签读取必不可少。 奶酪中的碳水化合物含量低，马苏里拉奶酪棒中的碳水化合物含量不到1克。 一杯8盎司2％的牛奶含13克。 流行的儿童酸奶中糖含量较高，但酸奶可以是健康的零食。 在普通酸奶中添加孩子最喜欢的水果有助于限制添加的糖分。 《 2015-2020年美国人饮食指南》建议将低脂或脱脂乳制品作为2岁以后健康饮食计划的一部分，以限制饱和脂肪的摄入。 根据美国糖尿病协会（ADA）的建议，糖尿病儿童建议低饱和脂肪饮食，因为这会增加患心脏病的风险。
水果
所有的水果都是好水果，应该包括在糖尿病儿童的饮食中。 一个小的水果，例如苹果，柑桔橙或桃子，含有大约15克碳水化合物。 一杯西瓜，哈密瓜，覆盆子或其他切好的水果通常所含的含量大致相同。 两汤匙不加糖的干果，例如干小红莓，酸樱桃或葡萄干，也含有大约15克碳水化合物。 如果选择罐装或冷冻水果，请选择不加糖或不加糖浆而是装在水中的那些。 虽然果汁不能提供儿童从整个水果中所能获得的所有营养和纤维，但是健康饮食中可以少量添加100％不含糖的果汁。 如果您的孩子拒绝吃水果，可以在酸奶，冰沙和燕麦片中添加水果并将其切成有趣的形状。
蔬菜
挑食会使孩子很难获得足够的蔬菜。 可以将黄瓜，甜椒，芹菜，西兰花和花椰菜切成小块，使其成为零食的绝佳选择。 新鲜蔬菜可以搭配儿童口味的蘸酱，例如鹰嘴豆泥，鳄梨调味酱或莎莎酱。 大多数蔬菜的碳水化合物含量都比较低。 例如，一杯切好的黄瓜的碳水化合物少于4克，一杯樱桃番茄的碳水化合物约6克。 根据ADA的规定，除非吃掉两杯以上的生蔬菜或一杯煮熟的蔬菜，否则蔬菜不计入总碳水化合物中，因为高含量的纤维通常意味着这些食物对血糖水平的影响最小。 淀粉类蔬菜除外，其中含有大量的碳水化合物。
淀粉类蔬菜
淀粉类蔬菜-例如土豆，玉米，胡桃南瓜和豌豆-碳水化合物含量高于其他蔬菜，每1/2杯约15克。 因此，在糖尿病儿童的营养计划中，它们与其他蔬菜的区别对待。 每1/2杯豆和小扁豆还含有约15克碳水化合物，可为儿童提供急需的可溶性纤维。 可溶性纤维会减慢消化速度，因此有助于防止进食后血糖大增。 孩子们可以尝试在全麦玉米饼中加豆沙，在汤中加黑豆或在面食中加鹰嘴豆，这是孩子尝试更多豆类的有趣方式。
蛋白质类
肉类不含碳水化合物，因此不会增加血糖。 选择瘦鸡肉，牛肉，火鸡，鱼和猪肉有助于降低饱和脂肪的摄入量。 植物性蛋白质食品含有不同量的碳水化合物。 如果孩子没有过敏，坚果和坚果酱是他的糖尿病饮食中的健康补充。 每份坚果中的碳水化合物含量相对较低，可以提供健康的纤维。 豆腐是糖尿病儿童的另一种很好的蛋白质选择。 每3盎司豆腐含约2克碳水化合物，但其卡路里和饱和脂肪低于许多动物蛋白。 低脂奶酪和干酪以及鸡蛋是其他蛋白质的选择，可以为儿童的餐食和零食增添多种风味。
谷物
谷物提供碳水化合物和数量可变的纤维。 全谷物的纤维含量高于高度加工的谷物，应至少占每日总谷物摄入量的一半。 燕麦片，爆米花，藜麦，全麦面包，面食和谷类食品都是不错的选择。 将全麦（例如藜麦）与孩子喜欢的食物（如鸡肉）搭配使用，可以帮助增加全谷物的摄入量。 一片全麦面包，2杯空气爆米花和5个全麦饼干含有大约15克碳水化合物。 2016年1月的《营养杂志》研究报告得出结论，当全谷物摄入量增加时，成年人和儿童的整体饮食质量都会提高。 从白色饼干到全麦饼干，玉米饼，英式松饼和面包卷的转换很容易，以使更多的全谷物食品添加到孩子的饮食中。
糖果和其他注意事项
患有糖尿病的孩子想和其他孩子一样。 这方面的一个方面是偶尔允许孩子食用一份甜食。 但是，计划是必不可少的。 每日碳水化合物中必须包括糖果，并密切监测血糖。
ADA建议为所有糖尿病儿童（无论是1型还是2型）提供个性化饮食，具体取决于孩子的体重，生长，年龄和活动水平，可能需要进行饮食调整。 例如，参加运动的孩子可能需要额外的零食来预防低血糖症。 另一方面，超重的儿童可能需要制定饮食计划以帮助体重控制。 如果对哪种食物适合糖尿病儿童存在疑问，请务必与医疗服务提供者或注册营养师交谈。 安排饮食时间和饮食计划是控制孩子血糖水平并确保他们健康成长的重要工具。
