蔬菜对您的健康有益,但其中一些糖含量很高。 了解哪些蔬菜具有较高的血糖指数,从而更快地影响血糖,这是有价值的信息。 血糖指数越高,食物中所含的糖越多,血糖就会更快地受到影响。 在含糖量高的蔬菜中,有几种属于以下类别:根,甜椒,鳞茎和淀粉类蔬菜。
份量
份量远远少于您的想象。 如果您吃的是生的多叶蔬菜,通常水分含量较高,则每杯1杯。 对于所有其他蔬菜,坚持使用1/2杯(美国心脏协会建议的食用量)。
根茎类蔬菜
每100克食用一次,这些块根蔬菜含有3.8克以上的糖:欧洲防风草,胡萝卜,萝卜,大头菜,萝卜和甜菜。 菊苣根声称在根菜中价值最高,为8.7克糖。
红辣椒
辣椒的维生素C含量每100克食用可提供每日价值的400%以上,但其中还含有5克糖。 相比之下,黄色,橙色和红色的辣椒味道甜,但它们仅含2.4克糖。
看看灯泡
洋葱因是地球上最常见的蔬菜而闻名。 它们的糖含量从几乎4克到超过5克不等。 绿顶(4.95克)和甜洋葱(5克)由于含糖量高,应适度使用。
淀粉类蔬菜
淀粉类蔬菜比非淀粉类蔬菜更能增加血糖。 淀粉类蔬菜对您的健康并不有害,但与非淀粉类蔬菜相比,它们通常含有更多的糖。 好消息是含淀粉的蔬菜也含有纤维,会填满您的身体,让您感到更饱,更长。 如果您正在计算碳水化合物,或者您是糖尿病患者,请注意,这些蔬菜中所含的糖比叶菜类绿色蔬菜中所含的糖要多,后者多含水。 含淀粉蔬菜的例子包括豌豆,西葫芦,土豆和玉米。