当您的父母鼓励您吃蔬菜时,他们的想法是正确的。 蔬菜富含维生素,矿物质和其他重要营养素,可帮助您保持身体健康和正常运转。 根据哈佛大学公共卫生学院的说法,饮食富含蔬菜的饮食可能会降低您罹患2型糖尿病,眼睛和消化系统问题,肥胖,心脏病,高血压和某些癌症等慢性健康问题的风险。
维生素B复合蔬菜
维生素B复合物包括B-1,B-2,B-3,B-5,B-7,B-9和B-12。 B族维生素在保持身体健康方面起着重要作用。 它们促进生长和发育,使您的皮肤和头发保持良好外观,帮助您的消化系统正常工作,并帮助您的身体产生红血球。 B族维生素还有助于分解碳水化合物和蛋白质,并有助于制造激素。 绿叶蔬菜,土豆,蘑菇,豌豆和干豆是B族维生素的良好来源。 将这些蔬菜用作汤,色拉,煎蛋卷或炖菜。
富含纤维的蔬菜
富含纤维的饮食可以降低血液中的胆固醇,帮助肠道正常运转,并降低患上心脏病和2型糖尿病的风险。 充满纤维的蔬菜会使您感到饱胀,这可以帮助您达到或保持健康的体重。 小扁豆,豌豆,豆类,南瓜,甜菜和胡萝卜是一些中等至高纤维含量的蔬菜。 将纤维丰富的蔬菜作为炖菜,汤或午餐或晚餐的一面食用。
钾肥蔬菜
吃含钾的蔬菜可以帮助您保持健康的血压水平,还可以减轻某些人的高血压。 饮食中缺钾可能会导致肾脏问题,并在健身训练和锻炼期间导致肌肉痉挛。 每份马铃薯,冬南瓜,豆类,鳄梨,芹菜,菠菜,蔬菜和西红柿都含有300毫克以上的钾。 煮熟并吃土豆的土豆可以增加饮食中的钾含量。
维生素C蔬菜
维生素C是一种抗氧化剂,可帮助保护您的身体免受辐射,烟草烟雾和空气污染引起的自由基的伤害。 您的身体需要维生素C来治愈伤口,修复和维护健康的骨骼和牙齿,并促进正常的生长和发育。 含有维生素C的蔬菜包括洋葱,羽衣甘蓝,红辣椒,地瓜和青豆。 将这些蔬菜作为汤和沙拉,配菜或调味酱食用。