蔬菜清单及其好处

当您的父母鼓励您吃蔬菜时，他们的想法是正确的。 蔬菜富含维生素，矿物质和其他重要营养素，可帮助您保持身体健康和正常运转。 根据哈佛大学公共卫生学院的说法，饮食富含蔬菜的饮食可能会降低您罹患2型糖尿病，眼睛和消化系统问题，肥胖，心脏病，高血压和某些癌症等慢性健康问题的风险。

一个小女孩在一个装满新鲜蔬菜的柜台上吃胡萝卜来源：Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images

维生素B复合蔬菜

一个女人提着一篮什锦的蔬菜和绿叶蔬菜。 图片来源：Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

维生素B复合物包括B-1，B-2，B-3，B-5，B-7，B-9和B-12。 B族维生素在保持身体健康方面起着重要作用。 它们促进生长和发育，使您的皮肤和头发保持良好外观，帮助您的消化系统正常工作，并帮助您的身体产生红血球。 B族维生素还有助于分解碳水化合物和蛋白质，并有助于制造激素。 绿叶蔬菜，土豆，蘑菇，豌豆和干豆是B族维生素的良好来源。 将这些蔬菜用作汤，色拉，煎蛋卷或炖菜。

富含纤维的蔬菜

篮子里的夏天南瓜，蚕豆和红色的甜菜，在一张阳光明媚的室外桌子上。 图片来源：andylewisphoto / iStock / Getty Images

富含纤维的饮食可以降低血液中的胆固醇，帮助肠道正常运转，并降低患上心脏病和2型糖尿病的风险。 充满纤维的蔬菜会使您感到饱胀，这可以帮助您达到或保持健康的体重。 小扁豆，豌豆，豆类，南瓜，甜菜和胡萝卜是一些中等至高纤维含量的蔬菜。 将纤维丰富的蔬菜作为炖菜，汤或午餐或晚餐的一面食用。

钾肥蔬菜

在餐垫的三只新鲜的胡桃南瓜。 图片来源：Szakaly / iStock / Getty Images

吃含钾的蔬菜可以帮助您保持健康的血压水平，还可以减轻某些人的高血压。 饮食中缺钾可能会导致肾脏问题，并在健身训练和锻炼期间导致肌肉痉挛。 每份马铃薯，冬南瓜，豆类，鳄梨，芹菜，菠菜，蔬菜和西红柿都含有300毫克以上的钾。 煮熟并吃土豆的土豆可以增加饮食中的钾含量。

维生素C蔬菜

白薯溢出在木表面上的一个粗麻布大袋外面。 图片来源：Roel Smart / iStock / Getty Images

维生素C是一种抗氧化剂，可帮助保护您的身体免受辐射，烟草烟雾和空气污染引起的自由基的伤害。 您的身体需要维生素C来治愈伤口，修复和维护健康的骨骼和牙齿，并促进正常的生长和发育。 含有维生素C的蔬菜包括洋葱，羽衣甘蓝，红辣椒，地瓜和青豆。 将这些蔬菜作为汤和沙拉，配菜或调味酱食用。