毫无疑问，豆腐属于低碳水化合物饮食。 首先，大多数豆腐的净碳水化合物含量非常低。 除此之外，豆腐还可以作为肉类和家禽的蛋白质替代品，热量低，并提供有益心脏健康的不饱和脂肪。 因为它是由豆浆制成的，将豆浆凝结然后压榨除去水分，所以如果您对大豆过敏，请不要吃豆腐。
豆腐中包含的净碳水化合物
豆腐的净碳水化合物自然很低，可通过从总碳水化合物中减去纤维来计算。 在4盎司的软豆，普通豆或硬豆腐中，您将获得2至3克净碳水化合物。 从任何角度看，它都适合低碳水化合物饮食，根据计划，每天可能包含20到150净碳水化合物。 但是，检查您购买的豆腐中的碳水化合物仍然很重要。 有些产品的净碳水化合物多三倍，如果您处于严格限制碳水化合物的阶段，则可能会过高。
烤豆腐产品也可以在低碳水化合物菜单上使用，但要注意这些部分。 几个品牌的净碳水化合物为2到4克，但这是2盎司份量。 其他品牌的烤豆腐在3盎司份量中包含10到12克净碳水化合物。
豆腐还被用来制作无肉的热狗，香肠肉饼和基尔巴萨，您可以在低碳水化合物饮食中少量食用。 一条豆腐香肠和一份4盎司的基尔巴萨香肠含有4至6克的净碳水化合物，而典型的豆腐热狗只有1至2克。
豆腐减重的好处
低碳水化合物含量并不是豆腐成为减肥饮食的理想选择的唯一原因。 豆腐还是蛋白质的替代来源，每4盎司可提供7至10克完整蛋白质。 完全蛋白质的食物包含所有必需氨基酸。 虽然动物蛋白是完整的，但大多数基于植物的食物都缺少某些氨基酸。 这使得豆腐对于任何遵循素食的人来说都是一种重要的蛋白质。
不要忘记在低碳水化合物饮食期间，您需要足够的蛋白质来防止身体分解肌肉以获得能量。 蛋白质还可以通过其他方式帮助您减肥：使您感到饱饱，不会增加血糖并可能引发脂肪燃烧。
即使低碳水化合物饮食不关注卡路里的摄入，也很高兴知道一份豆腐仅包含约60至80卡路里的热量。 豆腐的另一个好处是，它的60％的卡路里来自脂肪，而当您减少碳水化合物时，身体需要能量。 甚至对您的健康更好，豆腐中的大多数脂肪都是降低胆固醇的不饱和脂肪。
低碳水化合物饮食中的其他大豆产品
用于制作豆腐的不加糖的豆浆是阿特金斯饮食诱导阶段可接受食品中唯一的一种形式的豆浆。 一杯普通的不加糖的豆浆含有2克的净碳水化合物，而如果您购买巧克力豆浆，则含10克的甜豆浆和22克的净碳水化合物。
如果您喜欢其他大豆食品，例如烤大豆，毛豆或味mis，您会很高兴地知道它们的碳水化合物含量都很低。 红色或棕色味o每汤匙有3克净碳水化合物，而白色味o则含有零碳水化合物。 零食两汤匙大豆坚果（即烤大豆），您将仅获得3克的净碳水化合物。 最终，1/2杯绿色毛豆毛含3克净碳水化合物，而同一罐装黑色毛豆毛仅含1克。
豆腐使用技巧
三种类型的豆腐-软的或柔滑的，普通的和坚硬的-基于其一致性而具有不同的用途。 坚硬的豆腐质地致密，因此您可以将其切成小块，并用在菜肴中，以代替肉，禽和鱼等蛋白质。 柔软或丝滑的豆腐具有蛋奶冻般的质地，可在调味料，蘸酱和调味料中很好地使用。 普通豆腐的稠度在其他两个之间。 可以将其视为意大利乳清干酪或炒鸡蛋的替代品。
坚硬的豆腐可以吸收调味料和调味料的味道，但首先必须将其沥干并晾干。 如果将其在烤箱中烘烤约25分钟，它将足够干燥以确保最大程度的吸收。 烘焙还使其具有更像肉的质地。
将辣椒酱，酱油和大蒜混合腌制成豆腐块，制成一道菜，然后将豆腐与白菜，芹菜，洋葱和豆芽一起炒。 您也可以以豆腐为基础制作沙拉卷。 将豆腐切成薄片，然后用您喜欢的调味料腌制一个小时。 将切片煎至浅褐色，冷却后，将其与奶酪，黄瓜，萝卜和少许调味料一起包裹在生菜中。
