碘和铁都是保持健康所需的矿物质。 如果您居住在美国或其他发达国家，则碘缺乏症很少见，因为食盐中含有矿物质，大多数种植食物的农田中也含有矿物质。 另一方面，铁缺乏症在世界各地都存在。 食物和补品可以帮助解决两种矿物质之间的营养差距，但在饮食上进行任何重大更改之前，请先咨询医生。
碘用途
碘有助于调节甲状腺激素水平，防止甲状腺功能低下，甲状腺功能低下可能威胁儿童的正常发育，并导致某些人虚弱，皮肤疾病和体重增加。 甲状腺肿大的甲状腺肿是由于碘太少引起的，尽管碘过量也可能导致甲状腺肿。 一些医生为患有与月经周期有关的乳房胀痛的妇女开碘补充剂。 局部用碘可治疗伤口，口腔炎症和阴道炎。
碘源
根据UMMC，普通人从食盐中获取大部分碘。 褐海带，贝类和深水鱼等食物是从海洋中提取矿物质的。 富含碘的面包，菠菜，萝卜青菜，瑞士甜菜，大豆和西葫芦也有碘。 缺乏营养的人可能会选择以海藻为基础的补品或含碘的多种维生素。 药房携带液体碘溶液，可局部用于伤口或感染。
铁用途
摄取足够的铁有助于预防贫血，贫血是导致极度疲劳和疲劳的疾病。 当您的系统中铁不足时，您就不会产生足够的血红蛋白，而血红蛋白负责将氧气输送到整个身体。 即使您没有贫血，铁含量过低也会干扰身体功能，使您比平时更加疲劳，并干扰体育锻炼和锻炼。 适当的铁摄入量对于儿童的正常成长也至关重要，并且可能缓解使用ACE抑制剂的人的咳嗽。
铁源
虽然存在铁含量高的植物性食品，但它们含有非血红素铁，这意味着人体不像血红素铁那样容易吸收它们。 血红素铁食物包括肝脏，牡蛎，红肉，鱼，鸡肉和火鸡。 菠菜和其他深绿色蔬菜，坚果，种子，糖蜜，全谷物和干豆在非血红素铁食品中名列前茅。 柑橘类水果，菠菜和西红柿等维生素C食品可帮助您的身体更有效地吸收任何一种铁。 铁补充剂也可提供。
过量危险
食用盐过多或碘补充剂过多可能会导致危险的营养水平。 碘过量的风险包括甲状腺疾病，例如格雷夫斯病，桥本氏病和某些形式的甲状腺癌。 幼儿每天不应超过200 mcg； 儿童4至8，300 mcg； 9至13岁儿童，600 mcg； 青少年，900 mcg和成人1100 mcg（1.1毫克）。 铁过多会引起消化系统疾病，例如烧心和便秘。 在更严重的情况下，铁摄入过量的人患心脏病和某些类型癌症的风险略高。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）警告说，儿童每天铁的摄入量不得超过40毫克，青少年和成年人的铁摄入量不得超过45毫克。 极高剂量的铁或碘可能会导致死亡。 尝试自己治疗这些营养缺口之前，请务必先咨询医生以确认矿物质缺乏。
