当您采用低碳水化合物饮食时，通常每天的净碳水化合物被限制为20到150克，即总碳水化合物减去纤维。 每杯含30克净碳水化合物的面食通常不在菜单上。 如果您已经解决了高碳水化合物意大利面的问题，那就是用西葫芦制成面条，使用意大利面条南瓜或尝试日本白rat面条，那么酱汁可能就是您想要避免的碳水化合物的来源。 根据品牌的不同，传统的腌料通常每1/2杯份含7至10克净碳水化合物。 选择由奶油，奶酪和黄油制成的调味料，以减少碳水化合物的含量，而又不牺牲风味。
低碳多汁酱：Carbonara
Carbonara是一种浓郁的天鹅绒般的酱汁，使用低碳水化合物的食材制成，包括培根，蛋黄和罗曼诺奶酪。 这种酱汁是将西葫芦螺旋成面条状制成的意大利面条南瓜或西葫芦面条的美味浇头。
要制作意粉酱，请在橄榄油中将切碎的培根或意大利咸肉pancetta炒香，直到酥脆。 在一个单独的碗中，将两到三个蛋黄与罗曼诺奶酪和帕玛森奶酪混合。 用少量热水将温暖的“面条”添加到煮熟的培根和脂肪中。 搅拌混合。
将面条混合物与蛋黄和奶酪一起转移到碗中。 面条和培根的热量“煮熟”了蛋黄。 不断搅拌以加入酱汁，避免凝结。 立即与其他奶酪丝一起食用。 奶酪每汤匙含有约1克净碳水化合物，而培根和蛋黄则含有痕量的碳水化合物，这些碳水化合物加起来又多了1克。
一个简单的低碳制备：黄油和帕玛森干酪
黄油和帕尔玛干酪是经典的风味组合，碳水化合物含量极少。 黄油不含碳水化合物，切碎的帕尔玛干酪每汤匙含碳水化合物少于1克。
要将其用作调味料，请将黄油切成小方块，并搅拌成热面条。 撒上帕玛森芝士和黑胡椒调味-加入更多的搅拌。 加入一汤匙或两汤匙切碎的新鲜欧芹，以获得新鲜的味道，并且仅含微量碳水化合物。
奶油和低碳：阿尔弗雷多
Alfredo酱是奶油，黄油和奶酪的组合-所有这些几乎都不含碳水化合物。 装在罐中的商业版本每1/4杯含2至3克净碳水化合物。 奶油酱通常在碳水化合物含量较高的意大利细面条上发现，但可以用它来覆盖西葫芦面条或意大利面条南瓜中较低碳水化合物的种类。
将每汤匙1/2奶油中的4汤匙黄油一起煮成自己的黄油。 加入盐和胡椒调味。 用一两滴热水稀释，然后加入几汤匙帕尔玛干酪。 与您选择的“面条”一起食用。
坚果和甜食：花生酱
当您想到意大利面酱时，就会想到意大利风味，但是亚洲菜肴也有面条的美味食谱。 泰式花生酱将西葫芦面条或白面条变成了不可抗拒的低碳水化合物食品。 Shirataki面条是用葡甘露聚糖制成的，葡聚糖是魔鬼山药中的一种淀粉，这种淀粉本质上是不易消化的，因此不会影响您的血糖。 在一些商店的冷藏区中找到豆腐旁边的面条。 淡淡的风味意味着可以轻松吸收风味。
要制作花生酱，请在小平底锅中放入全天然花生酱，加少许水，蒜末，酸橙汁，酱油和三氯蔗糖撒成甜味。 加入一小撮辣椒酱或一小撮辣椒。 用低至中度的热量煮，直到酱汁变滑变稀，足以倒在您选择的面条上。
每2汤匙花生酱含有3至4克净碳水化合物。 酸橙汁，大蒜和酱油一起可能会在酱汁中添加额外的1-2种碳水化合物。
