血糖指数是一个从1到100的量表，根据食物对血糖的影响程度对食物进行评分。 高血糖的食物，其比例为70或更高，可使血糖升高最快。 中血糖食品从56到69，低血糖食品在55以下。 制作低血糖指数的甜点的关键是要包括尽可能多的全食品成分，例如水果和蔬菜，坚果和种子，乳制品和全谷物。
水果甜点
水果是甜的，但它也很健康，除了瓜和菠萝之外，它是低GI。 例如，蓝莓的血糖指数为53，而草莓仅为40。作为甜点，您可以吃一些新鲜水果，加上一团不加糖的鲜奶油或不加糖的希腊酸奶，因为乳制品的GI较低。 甚至带有水果的甜酸奶在血糖指数上也只有33。 您甚至可以通过混合牛奶和冷冻水果而不是糖来制成奶昔。
松饼，蛋糕和蛋糕
通过将白面粉替换为全麦面粉和糖，并使用人造甜味剂来创建您自己的低GI烘焙甜点。 人工甜味剂，包括乙酰磺胺酸钾，阿斯巴甜，糖精，三氯蔗糖和纽甜，不含糖，因此它们甚至不会出现在血糖指数上。 由小麦粉制成的松饼的血糖指数仅为46。 燕麦麸皮的肠胃道指数也很低，因此您也可以用它代替全麦面粉。 与其在混合物中添加诸如巧克力片之类的东西，不如使用干果将烘烤后的甜点保持低GI。
坚果和干果的甜点
坚果中所含的碳水化合物很少，因此GI较低。 尝试使用全麦面粉和糖替代品烘烤一些香蕉核桃松饼。 由于燕麦的GI为49，因此您可以用糖替代品烘烤低GI的燕麦饼干，并加入葡萄干和山核桃。 用燕麦，花生，糖替代品和一点点巧克力毛毛雨制作甜点吧。 将切成薄片的带芯苹果放入华氏300度的烤箱中，撒上一些柠檬汁和肉桂，制成一些简单的苹果戒指。
无糖布丁
全脂牛奶制成的速溶巧克力布丁在GI量级上为47，因此从技术上讲，它是低GI的食品。 您还可以使用整个食品成分制成更健康的低GI布丁。 正大种子的碳水化合物含量太低，无法显示出血糖指数。 它们与液体混合时会形成凝胶，可与牛奶混合用作布丁的基质。 除了添加糖以外，还可以添加桃子泥或其他想要制成果泥的水果，并在需要时撒上人造甜味剂，制成低GI布丁。
