维生素B-12是一种必需的水溶性营养素，可用于生产红细胞，适当的神经系统功能，DNA合成和各种代谢过程。 维生素B-12可作为补充剂并用于海鲜，早餐谷物和肉类等食物中，在健康的代谢功能和体内能量分布中起着重要作用。 维生素B-12对您体内的许多代谢过程均有益。
脂肪酸和蛋白质的代谢
维生素B-12的主要作用之一是充当各种酶反应的必要辅助因子。 例如，该B族维生素是催化L-甲基丙二酰-CoA向琥珀酰-CoA的转化所必需的，这是从脂肪和蛋白质产生能量所必需的反应。 充足的维生素B-12摄入量可使您的身体有效分解脂肪和蛋白质，从而更充分地利用您所吃的食物。
能源生产
维生素B-12被添加到能量饮料和能量补充剂中，因为它对新陈代谢和能量产生有影响。 由于其作为酶的辅助因子，因此人体的能量产生更快，更有效。 如果您的B-12摄入量不足，您可能会屈服于身体疲劳和虚弱感，即巨幼细胞性贫血。 在这种情况下，补充维生素B-12可以改善能量并逆转症状，使一些人认为，在正常情况下，补充维生素B-12可以增加能量并改善身体机能。 但是没有证据表明补充维生素B-12超出建议的饮食允许量会相应地增加能量或功能。
脂肪酸和血红蛋白的合成
维生素B-12的另一项代谢益处是其在合成脂肪酸中的作用，该脂肪酸用于神经细胞的细胞膜。 维生素B-12还支持产生血红蛋白的酶，血红蛋白是一种用于在红细胞中运输氧气的化合物。 氧气在人体中被用作代谢食物的燃料，这意味着维生素B-12对于所有形式的代谢都是至关重要的。
DNA合成
维生素B-12最重要的代谢益处之一是其在DNA合成中的功能。 维生素B-12是一种称为蛋氨酸合成酶的酶的辅助因子，该酶用于生产蛋氨酸（一种用于合成DNA的酶）。 成功的DNA合成可产生更坚固的DNA链，而DNA链更不易受到破坏，从而降低了癌症的主要危险因素。
