遮目鱼，也称为班登或班戈鱼，是一种银色的太平洋咸水鱼，其卵产于沿海浅水区，可承受低盐度水。 它是动物蛋白，B-复合维生素和硒的来源，但它也是脂肪，饱和脂肪，胆固醇和卡路里的重要来源。
大量营养素
3盎司 根据美国农业部的计算，用干火烹制的遮目鱼每份含162卡路里，22.4克蛋白质，7.3克脂肪，2.9克饱和脂肪，78毫克钠和57毫克胆固醇。 蛋白质约占卡路里的55％，脂肪约占45％。
维他命
相同的遮目鱼提供了116％的维生素B 12、44％的烟酸，24％的维生素B6和15％的泛酸，医学研究所的食品和营养委员会建议成年人每天食用。 所有这四种维生素都是水溶性B-复合维生素，它们在新陈代谢中起着至关重要的作用。 中枢神经系统功能 皮肤健康； 以及DNA，激素和红细胞的形成。 遮目鱼还含有微量的核黄素，叶酸和维生素A。遮目鱼不包含大量的维生素C，D，E或K。
矿物质
3盎司 食用遮目鱼可提供25％的磷，成年人每天应摄入硒。 磷是红细胞氧合作用不可或缺的元素，硒对于甲状腺和免疫功能至关重要。 遮目鱼还含有微量的钙，铁，钾和锌。
注意事项
MayoClinic.com建议成年人每天将一份遮目鱼包含20％的饱和脂肪，19％的胆固醇和9％的总脂肪。 尽管遮目鱼确实含有大量的脂肪，但60％的脂肪是有益于心脏健康的单不饱和脂肪，包括omega-3脂肪酸，它们与甘油三酸酯水平降低，血压降低，免疫功能增强和关节炎改善有关症状。
服务建议
像其他鱼类一样准备遮目鱼。 要降低脂肪和卡路里的摄入量，请选择需要较少脂肪或油脂的烹饪方法，包括烘烤，烤，蒸和烧烤。
警告
像所有鱼类一样，遮目鱼是所有全面饮食中的绝佳补充，但没有一种饮食鼓励任何一种食物的食用，而另一种食物则被认为是健康的。 食用单一食物会迅速导致维生素和矿物质缺乏。 开始任何减肥饮食之前，请咨询您的医生。
