神经递质是影响您的情绪和思想的大脑化学物质，可促进大脑神经元之间的交流。 您的身体利用饮食中的营养物质（主要是氨基酸）来制造神经递质。 遵循良好营养和饮食均衡的一般原则将有益于您的大脑以及身体的其他部分。 尽管如此，如果您缺少某种神经递质，您可能希望了解有助于该神经递质产生的特定食物。
糙米
糙米是氨基酸色氨酸的良好来源，当人体具有足够的维生素B1，B3，B6和叶酸时，色氨酸会转化为5-羟色胺。 血清素是一种稳定的神经递质，在大脑活动（如学习和记忆）中起着重要作用。 血清素促进知足和正常睡眠。 当大脑中的血清素水平较低时，您可能会感到沮丧，失眠或攻击性行为。 其他富含色氨酸的食物将帮助增加血清素水平，包括花生，奶酪，肉和芝麻。
蛋
卵黄特别含有胆碱，胆碱是神经递质乙酰胆碱的组成部分。 其他富含胆碱的食物包括大豆，小麦胚芽，全麦产品和内脏。 乙胆碱是思想和记忆必不可少的成分，可帮助大脑存储和回忆记忆，集中注意力并保持注意力。 这对于肌肉协调也很重要。 乙酰胆碱不足会导致认知能力下降和记忆力下降。
乳制品
牛奶，酸奶和奶酪中含有酪氨酸，酪氨酸是人体产生去甲肾上腺素的一种氨基酸。 香蕉，鳄梨，杏仁，芝麻，南瓜籽和利马豆也是其他良好来源。 去甲肾上腺素是一种神经递质，有助于提高机敏性，注意力和动机。 富兰克林研究所解释说，大脑还需要去甲肾上腺素来形成新的记忆并长期保存。
鱼
鱼是蛋白质的良好来源，也含有氨基酸酪氨酸。 当大脑和血液中的酪氨酸水平很高时，神经元也会产生神经递质多巴胺，从而通过提高机敏性和活动来促进您的精神发育。 多巴胺对于健康的自信以及神经和免疫系统的正常运作很重要。 多巴胺很容易被氧化，因此多吃带有抗氧化剂的食物，例如水果和蔬菜，有助于保护使用多巴胺的神经元。
菠菜
一杯煮熟的菠菜含有约200微克的叶酸，这是人体利用某些氨基酸所必需的。 通过摄取足够的叶酸，可以帮助确保您的身体能够合成去甲肾上腺素和5-羟色胺。 中田纳西州立大学认为，这也许就是为什么叶酸缺乏与某些抑郁症相关的原因。 橙汁是叶酸的另一个良好来源。
