如果您因为坚果含量高而一直不吃坚果，那将是个好消息。 科学证据表明，根据美国食品和药物管理局的数据，每天摄入1.5盎司坚果（如杏仁和核桃）作为饱和脂肪和胆固醇含量低的饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险。 在日常饮食中添加一些营养丰富的杏仁和核桃是一种有益于身体健康的好方法。
大量营养素
一盎司的无盐杏仁（20到24个坚果）具有163卡路里的热量，并且包含6克蛋白质，大约是FDA设定的每日价值的12％。 相同大小的食物可提供3.5克膳食纤维（约占DV的14％），以及6.1克碳水化合物和14克总脂肪（其中包括1.1克饱和脂肪）。 吃1盎司的无盐核桃-8至11半-为您提供185卡路里，4.3克蛋白质，3.9克碳水化合物，1.9克膳食纤维和18.5克总脂肪，包括1.7克饱和脂肪脂肪。
维他命
杏仁和核桃都富含维生素E，尽管杏仁略微更高，为7.7毫克，约为FDA设定的每日价值的27％，而核桃的每1盎司维生素为6.7毫克。 另一方面，杏仁不含B族维生素，而核桃则含有微量的B-6族维生素。 维生素E在您体内充当强大的抗氧化剂，保护细胞免受称为自由基的不稳定分子的损害。 维生素E还可以保护维生素A和某些脂质不受损害。
矿物质
尽管两种坚果都含有钙，镁和钾，但杏仁在所有这三种类别中都比核桃少。 杏仁每1盎司含75毫克钙，而核桃则为28克。 与核桃中的125毫克相比，它们每1盎司所含的钾含量为200毫克，而核桃中的45毫克则为76毫克镁。 钙有助于建立和保护强壮的骨骼和牙齿，而钾有助于平衡体液并保持稳定的心跳，镁对体内的许多化学反应至关重要。
其他注意事项
杏仁和核桃分别为健康饮食做出了宝贵贡献。 除了营养丰富的贡献外，2011年1月发表在《营养与代谢》上的一项研究还发现，将杏仁与高血糖指数的食物一起食用可降低整餐的GI，并减少进食后血糖的升高。 密歇根大学健康中心的数据显示，核桃是唯一含有大量植物性omega-3脂肪酸的坚果。 对于男性和女性，仅1盎司的食用量就可以提供建议营养摄入量的100％以上。
