如果您想知道一杯燕麦中的生和熟燕麦中有多少卡路里，您可能会惊讶地发现它们的营养价值差异不大。 生或熟的燕麦是纤维和必需维生素的重要来源。
生燕麦营养
根据USDA，1杯原始燕麦含有307卡路里。 煮熟的燕麦片或生燕麦片中的碳水化合物含量为54.8克。 您还可以在一杯燕麦中找到大量的蛋白质和纤维，以及维生素和矿物质。 这就是为什么燕麦粥能为您提供丰盛的早餐。
一杯燕麦含有8.18克不溶性纤维，112毫克镁，332毫克磷，293毫克钾和10.7克蛋白质。
如果您想知道原始燕麦和燕麦粥在营养方面是否有区别，哈佛健康出版社说，烹饪几乎不会浪费燕麦，这意味着它们实质上具有相同的营养价值。 实际上，煮熟的燕麦可能有助于释放某些营养，而您的身体无法从生燕麦中提取这些营养。
燕麦的健康益处
加州奶业委员会解释说，燕麦片中的纤维特别丰富，以β-葡聚糖的形式在所有谷物中具有最大比例的可溶性纤维，其中包括小麦，大麦和黑麦。 燕麦片包含可溶性和不溶性纤维，两者都将帮助您保持胃肠道健康。
已经发现可溶性纤维降低了低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，被认为是经常食用的“坏”胆固醇。 研究表明，纤维还有其他好处。 例如，纤维可以降低高血压的风险和心血管疾病死亡的风险。 纤维还可以帮助降低患结肠癌的风险，并帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
加利福尼亚乳业委员会说，燕麦片还可以使人由于可溶性纤维而感到饱食，因此，吃燕麦片可以帮助您避免在一天的晚些时候暴饮暴食，如果您想保持健康，那么它是一个很好的食物选择重量。
燕麦的种类
根据哈佛大学公共卫生学院的说法，燕麦有几种类型，它们的加工方式不同。 加工程度更高的燕麦与天然燕麦具有相似的营养价值，尽管加工程度较低的燕麦消化时间更长且血糖指数较低。
燕麦碎粒是完整的燕麦粒，已经清洗过并且大部分都完整无缺。 钢切的或爱尔兰的燕麦是用钢刀片切成小块的燕麦去壳。 苏格兰燕麦是已经磨碎并制成粥的燕麦。 将燕麦片或老式燕麦蒸熟并压扁，然后干燥。 速食或速溶燕麦通常是经过较长时间蒸煮并调味或加糖的燕麦。
加州奶业委员会建议用牛奶代替水制作燕麦片，以增加蛋白质和钙的含量。 他们还建议添加酸奶以获得益生菌的好处，并添加水果，坚果和低热量的糖替代品。
