您无需购买最昂贵的肉块即可享受嫩烤。 使用您最喜欢的香料创造干擦，这具有双重目的，既可以增加风味，又可以使较便宜的切块嫩化，例如卡盘烤，臀部烤和牛ket。 便宜的烤肉比牛lo或里脊肉的大理石纹少。 大理石使烘烤后的烤肉变嫩。 烹饪时间和温度在烘烤嫩烤箱中也起作用。
步骤1
将牛ket烤放在烤盘中，并在肉的两面涂上盐。
第2步
将干擦成分-辣椒粉，大蒜粉，芥末，洋葱粉，黑胡椒，糖和月桂叶碎-用勺子放在小碗中。
第三步
用手将烤肉擦在肉的所有面上，然后在烤肉上涂上干擦。 用箔纸盖住锅，然后冷藏过夜。
步骤4
将烤箱预热至华氏350度。
第5步
从烤架上取下箔纸，然后将其放入烤箱。 烤一小时。
第6步
从烤箱中取出烤肉，倒入1 1/2杯牛肉汤或水，以在锅中充满1/2英寸的液体。
步骤7
将烤箱温度降至华氏300度，然后用铝箔纸盖紧锅盖。 煮三个小时，或直到用叉子戳肉时感到肉变软。
您需要的东西
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2磅 牛s烤
1/4杯盐
烤盘
搅拌碗
2汤匙 辣椒粉
2汤匙 干芥末
2汤匙 蒜粉
1汤匙 黑胡椒
1汤匙 洋葱粉
1汤匙 糖
1片压碎的月桂叶
铝箔
1 1/2杯牛肉汤
小费
在烹饪的最后30到45分钟内，将蔬菜和烤肉一起倒入锅中。
更改干擦混合物，以加入您最喜欢的香料。 一个简单的干烤锅为2汤匙。 每种粗盐和小茴香。
盐有助于分解肉中的纤维，从而使烤肉更嫩。 用干擦腌制也可以使烤嫩。
