玉米粥通常由黄色玉米面制成，尽管也可以使用白色玉米面。 它起源于意大利北部，是一种农民食品。 今天，玉米粥在世界各地都很流行，可以在商店中预先煮熟，使其成为一种方便快捷的食用食品。 新鲜制作的玉米粥具有沙砾的稠度，但可以制成蛋糕烧烤或油炸。 由于玉米粥是玉米制成的，因此也不含麸质。
自制版
要在家制作玉米粥，您将需要6杯冷水，1 1/3杯玉米面和1茶匙盐。 将这些成分合并，然后煮45分钟至1个小时。 使用此食谱，自制玉米粥每1/2杯份包含73卡路里。 玉米粥的卡路里大部分来自其碳水化合物含量。 一份包含16克碳水化合物，包括1.5克膳食纤维。 自制玉米粥还含有少于1克的脂肪和近2克的蛋白质。
维生素和矿物质
美国农业部国家营养数据库标准参考文献报道，虽然玉米粥中含有大量的维生素和矿物质，但不能将其归类为任何一种的良好来源。 玉米粥含有微量元素钙，铁，镁，磷，钠和锌。 玉米粥中发现的少量维生素为：B维生素，维生素A和维生素E。
商店购买的玉米粥
商店中的玉米粥是预先煮好的，因此您所要做的就是加热并食用，使其更加方便。 商店购买的预煮玉米粥通常呈管状，并用塑料包裹，类似于您在切割和烘烤的冷藏区中发现的饼干。 以这种形式，玉米粥可以很容易地切割，并在加热时保持在一起。 当参考成分表时，您会发现商店购买的玉米粥含有水，黄色玉米面，盐，酒石酸（添加剂），抗坏血酸（维生素C）和β-胡萝卜素（维生素A）。 由于添加了抗坏血酸和β-胡萝卜素，商店购买的玉米粥中的维生素C和A比自制的玉米粥中的维生素C和A高一些，但卡路里，脂肪，碳水化合物和蛋白质却相似。
服务建议
享用自制玉米粥的一种方法是代替面包或面食。 类似于粗粒，您可以添加奶酪，胡椒粉或黄油以增加风味。 玉米粥可以在几种食谱中找到，包括汤，甜点，早餐主菜，砂锅菜和调味料。 商店购买的玉米粥可以烤，炸，微波或煎炸。 对于那些遵循无麸质饮食的人来说，玉米粥可以作为无麸质谷物的替代品。
