红马铃薯的营养成分包括必需的维生素，矿物质和能量，可助您忙碌一天。 它们是一种根菜，可以健康地补充任何均衡饮食。
通过吃红皮薄皮的肉和白肉，您将获得最大的营养益处。 只需确保在烘烤或煮沸之前彻底清洗马铃薯的外皮，以除去所有污垢。
红薯的好处和营养
中等大小的红皮马铃薯，烘烤后直径约为2.25至3.25英寸。 根据美国农业部的数据，这种大小的红土豆有151卡路里的热量，4克蛋白质和不到1克脂肪。 这使马铃薯非常适合低脂饮食。
红薯的好处之一是它们也是一种完整食品，并且是晚餐时食用的一种淀粉植物性食物，而不是食用加工食品。 食用马铃薯时要注意您的份量，以免摄入过多的卡路里。
数碳水化合物
红土豆中有34克碳水化合物。 膳食纤维占这些碳水化合物的三克。 纤维有助于调节消化，防止便秘和腹泻，可降低胆固醇和血糖，并在进食后使您感到饱饱。
红土豆中的其余大部分碳水化合物均来自淀粉。 如Mayo Clinic所述，它们是在整个食物中发现的复杂碳水化合物。 尽管土豆是一种蔬菜，但由于其高碳水化合物含量，它们被认为是淀粉类蔬菜。 如果您遵循有控制的碳水化合物饮食计划或患有糖尿病，请注意份量，以免摄入过多的碳水化合物。
得到你的维生素
红土豆还为您提供多种维生素，以保持健康。 根据美国国家科学院的统计，一个中等大小的红薯提供22 mg pf的维生素C-女性每日价值的29％，男性每日价值的24％。 哈佛大学健康出版社说，您的身体需要维生素C才能形成胶原蛋白（一种必需的结缔组织蛋白），以抵抗感染，帮助铁和铜吸收并维持骨骼健康。
您还将从红薯中获得维生素B6每日价值的28％，烟酸的18％至20％和叶酸的12％。 这些B族维生素有助于能量代谢，细胞生长和修复，保持皮肤和神经健康，并有助于预防婴儿某些神经管先天性缺陷。
包括矿物质土豆
红土豆还含有许多必需的矿物质。 据美国国家科学院称，中等马铃薯提供的镁每日价值的12％至15％，磷的每日价值18％，钾的每日价值28％至36％。 您的身体需要钾来帮助调节血压，体液平衡，神经冲动和肌肉收缩。
红马铃薯中的其他矿物质在许多身体机能中起作用，包括钙的使用，骨骼健康，能量代谢，红血细胞的形成，免疫功能和酸碱平衡。
