贫血是一种由于红血球减少而引起的医学疾病，影响了氧向人体细胞和组织的运输。 发生这种情况有几个原因。 您的红细胞可能太少，它们可能很大且未成熟，或者您的血红蛋白水平可能太低。 血红蛋白是负责运输氧气的蛋白质载体。 贫血可能导致虚弱，面色苍白，极度疲劳和免疫系统受损。 要治疗贫血，请吃富含铁，维生素B12和叶酸的饮食。
选择动物性食品
您的医生可以告诉您是否患有缺铁性贫血或恶性贫血，这是维生素B12的缺乏症。 维生素B12有助于激活叶酸或维生素B9。 在这种情况下，请选择富含铁和维生素B12的食物。 铁可以从动植物性食物中获得，但动物性食物中的血红素铁则更易吸收。 除了强化食品外，维生素B12仅存在于动物性食品中。 实际上，牛肉，羊肉，野味肉和一些海鲜都富含两种营养素。 具体来说，在您的饮食中添加沙丁鱼，蛤，牡蛎，羊肉和/或牛里脊肉和鹿肉。
用C提高铁的吸收
将富含维生素C的食物或饮料与富含铁的食物搭配使用可提高动植物来源的铁吸收。 最明显的搭配是橙汁或柑橘类水果与铁强化谷物，但还有许多其他选择。 晚餐时，将富含铁的碎牛肉和富含铁和叶酸的淀粉豆与切碎的西红柿和生菜搭配炸玉米饼。 将您最喜欢的蔬菜与肉条混合在一起，以准备翻炒。 如果您选择猪肉，请添加切碎的菠萝，以使之成为酸甜的“ n”味。 如果您使用牛肉，请添加大块富含维生素C的青椒。 而不是使用传统的嫩化剂或腌泡汁，而应使用酸性柑橘汁，例如柠檬和/或酸橙汁。
强化食品补充
强化食品，尤其是即食的冷热早餐谷物，有助于弥补饮食中的营养缺口。 强化豆浆是维他命B12的少数几种素食主义者友好的食物来源之一，因此，如果需要素食主义者，可以将目前的早餐换成谷物，该谷物的铁，叶酸含量应达到每日建议值的25％或以上-叶酸和维生素B12的合成形式。 如果您对强化的面包和谷类食品感到厌倦，可使用维生素和矿物质强化的蛋白粉（例如乳清蛋白浓缩物）制作自己的早餐奶昔，从而增加品种。 利用您的想象力并尝试不同的组合。 例如，将一勺蛋白粉，一小撮冷冻浆果，1/2根香蕉，一勺蜂蜜和一团酸奶混合在一起。
