不论是朗姆酒葡萄干冰淇淋，格兰诺拉麦片，果汁混合或作为沙拉礼帽，葡萄干都为许多菜肴增添了风味。 葡萄干有多种品种，包括黑加仑，无核黄金和葡萄干。 尽管它们看起来不同，但“黑色”和“白色”葡萄干的营养差异不大。
葡萄干的类型
根据加州大学伯克利分校的健康状况，美国生产的大多数葡萄干都是七个不同品种之一。 加利福尼亚州几乎所有的葡萄干都是由汤普森无核葡萄制成的，可用于生产黄色的金色无核葡萄干和日晒干燥并自然形成深棕色的天然无核葡萄干。
黑科林斯（Corinth）葡萄用来酿制小而酸的葡萄干葡萄干。 这些是无籽的，是汤普森无核葡萄干的四分之一。 醋栗的颜色也很深，有时被标记为“桑特醋栗”。
另一个深色葡萄，Monukka葡萄，被用来制作同名的葡萄干。 Monukka葡萄干无核，非常大，呈黑色。 据加州大学伯克利分校称，它们的数量有限，通常在保健食品商店出售。
在加州大学伯克利分校的葡萄干品种清单中排在最后的是无核葡萄干，马斯喀特葡萄干和苏丹娜。 火焰无核葡萄干是红色，大且非常甜。 马斯喀特葡萄干-被认为是特殊食品，主要用于烘烤-大，棕色且含有种子。 最后，苏丹娜是酸的，大的，金色的葡萄干，可以在美食家和保健食品店购买。
黑葡萄干的营养价值
您可能已经注意到，黑葡萄干和白色或黄色葡萄干都有几种不同的变种。 因为它们很常见，而且不必在保健食品商店购买，所以我们选择比较金色的无核葡萄干（浅色）和天然无核的葡萄干（深色），它们都是由汤普森无核葡萄制成的。
一小盒1.5盎司的天然深色无核葡萄干重43克。 根据USDA，此份食物包含：
- 129卡路里
- 1.4克蛋白质
- 1.9克纤维
- 0.1克脂肪
- 28克糖
- 26.7毫克钙
- 15.5毫克镁
- 42.1毫克的磷
- 320毫克钾
黄葡萄干的营养价值
尽管金色的无核葡萄干也是由汤普森无核葡萄制成的，但与深色的天然无核葡萄干相比，它们经历了不同的干燥过程。 根据加州大学戴维斯分校的说法，金色无核葡萄干由于在烤箱干燥之前进行了二氧化硫处理而保持了浅色。 这种处理可以阻止褐变，保留葡萄的天然风味，并减缓维生素A和抗坏血酸的损失。
根据美国农业部的数据，一份43克的金色无核葡萄干（相当于一个1.5盎司的小盒子）包含：
- 129卡路里
- 1.4克蛋白质
- 1.4克纤维
- 0.1克脂肪
- 28.3克糖
- 27.5毫克钙
- 15.1毫克镁
- 43.4毫克的磷
- 320.8毫克钾
当您仔细观察白金色无核葡萄干和黑色天然无核葡萄干的营养成分时，它们几乎相同，只是略有不同。 天然无籽葡萄干每份含0.5克，而金色无籽葡萄干则含钾，磷和钙。
黄金无核葡萄干和天然无核葡萄干都是健康的零食，因为它们的卡路里和脂肪含量低，并提供不同量的维生素和矿物质。 请记住，由于这两种葡萄干品种都富含糖，因此如果您正在观察糖的摄入量，则需要减少食用量。 对于患有糖尿病的人，阿肯色大学建议一次只吃2汤匙葡萄干。
