在一天中取得良好的开端意味着吃健康的早餐，但是由于选择太多，明智的选择可能会令人困惑。 薄煎饼是丰盛的早餐食品，可提供大量的碳水化合物以及多种维生素和矿物质。 但是，煎饼的脂肪，卡路里和钠含量也可能相对较高。 通过精心的饮食计划，您可以在饮食中偶尔加入薄煎饼。 即使您对小麦面筋过敏，也可以使用一些替代方法。
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煎饼绝对不是最健康的早餐选择，主要是因为它们的脂肪，盐和钠含量。 但是，通过一些计划，您可能可以将它们作为营养计划中的不定期早餐。
基本煎饼营养
理想的早餐包含350至500卡路里的热量，具体取决于您的营养需求。 一份3.5盎司的薄煎饼含221卡路里，尽管通常的做法是添加黄油和枫糖浆会增加卡路里和脂肪。 虽然多余的卡路里通常不会使煎饼变得不受欢迎，但额外的脂肪却可以。 一份煎饼包含8.8克（g）的脂肪，在您的饮食计划中，堆积更多的脂肪可能不起作用。 煎饼中大约一半的脂肪来自饱和脂肪：3.9克。 一份煎饼包含27.2克碳水化合物，或一天中所需量的8.3％至12％。 您还会得到8.1克蛋白质，占建议摄入量的14.4％至17.6％。
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根据Health.gov的《 2015-2020年美国人饮食指南》，您应避免摄入超过每日10％的饱和脂肪卡路里。 如果薄煎饼中的3.9克饱和脂肪使您脱颖而出，请考虑尝试低卡路里的薄煎饼食谱。
糖和钠
薄煎饼既咸又甜。 甜度来自于配方中添加的砂糖。 一份煎饼含4.3克糖，但是在煎饼上加枫糖会增加很多。 Health.gov的《 2015-2020年美国人饮食指南》建议将糖的摄入量限制在每日热量的10％以下。 您可以用新鲜水果而不是糖浆来加糖煎饼，以保持低糖摄入。 由于薄煎饼面糊中的盐分，每份也消耗308毫克的钠。 建议的每日摄入量上限为1, 500至2, 300 mg，因此请仔细计划您全天的钠摄入量，以免超过建议的摄入量。
维生素和矿物质
薄煎饼是磷和钙的良好来源，分别占每日推荐摄入量的20％和18％。 这使煎饼成为提高骨骼强度和人体制造RNA和DNA的能力的明智选择。 薄煎饼每天还提供您所需的12％的碘和核黄素，并且您会摄取少量的维生素C，硫胺素，维生素B6，烟酸，维生素B12，镁，锌，铜和铁。
煎饼的替代品
全麦煎饼提供额外的纤维和全麦谷物。 任何对小麦面筋不耐受的人都应避免使用小麦粉做的煎饼，但是您可以进行更改以将煎饼放回您的用餐计划中。 对您的食谱进行一些调整（或购买预制混合物），您就可以制成由无麸质谷物（例如藜麦，大米和玉米）制成的煎饼。 这些替代品提供了良好的质地和蛋白质，并且不会引发乳糜泻的症状，这种疾病以对小麦面筋的不耐受性为特征。 荞麦也不含麸质，尽管听起来叫“小麦”，但可以制成美味的煎饼。
