丁骨牛排是从牛肉的一小块里脊的前面切下来的昂贵的肉块。 这种牛排结合了两种最受欢迎的牛肉块，并以其中心的T形骨头而得名。 骨头一侧的肉是牛排，而骨头另一侧的肉是里脊肉。 尽管丁字牛排通常是烤制或烤制的，但在Crock-Pot或慢炖锅中烹饪时，它们会产生多汁的叉肉。
步骤1
用中高温将煎锅加热五分钟。
第2步
用锋利的刀修剪T形骨边缘的可见脂肪。 如果需要考虑饱和脂肪，这尤其重要。
第三步
毛毛雨2汤匙。 特级初榨橄榄油放入热锅中。 加入3瓣或3茶匙。 蒜末和1/2茶匙。 新鲜的胡椒粉。 将大蒜和胡椒粉搅入热橄榄油中。
步骤4
将牛排在预热的煎锅中放入棕色，每侧两到三分钟，以固定其天然汁液。 用钳子将枯萎的丁骨牛排转移到切菜板或砧板上。 在平底锅中加入1杯切好的蘑菇，然后炒一到两分钟。
第5步
将一半的炒蘑菇倒入慢炖锅的底部。 将牛排放在蘑菇上。 将剩余的蘑菇，以及所有橄榄油，调味料或煮汁留在平底锅上，倒在丁骨牛排上。 加入1/4杯水或牛肉汤； 如果担心钠摄入量，请使用低钠肉汤。
第6步
将T型骨在慢炖锅的小火上煮7至8个小时，或直到叉子变软为止。 在烹饪过程中检查牛排2至3次，必要时添加更多的水或高汤； 始终应在慢炖锅中放入约1/4杯液体。
您需要的东西
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煎锅
特级初榨橄榄油
3瓣或3茶匙。 大蒜，切碎
新鲜胡椒粉
钳
1杯切成薄片的蘑菇
勺
小费
如果需要，将1片切成薄片的洋葱和蘑菇一起炒。
警告
在开始使用前，先对T骨加盐，以确保保留其天然水分。 烹调时在牛排上加些盐会使牛排变干。
