尽管鸡蛋提供多种营养，但是吃太多会给您的饮食造成麻烦。 全蛋含有饱和脂肪和胆固醇，其中过多会增加患心脏病的风险。 鸡蛋是廉价的蛋白质来源，但请确保适度添加鸡蛋。
胆固醇
一个大鸡蛋含有186毫克的胆固醇。 美国心脏协会建议每天将胆固醇限制为300毫克。 如果您食用一盎司的切达干酪，一杯全脂牛奶和四片培根和一个鸡蛋，那么您一天的胆固醇摄入量就达到了极限。 摄入过多的胆固醇会增加血液中的胆固醇水平，增加患冠心病的风险。 如果您的LDL胆固醇（不良种类）很高，或者已经被诊断出患有心脏病，则应该将每日胆固醇摄入量限制为每天200毫克。 一个鸡蛋将占用您几乎所有的每日限额。
脂肪
一个完整的鸡蛋含5克脂肪，其中2克已饱和。 食用由1盎司切达干酪制成的三蛋煎蛋卷，您总共将获得12克饱和脂肪。 美国心脏协会建议将您的总饱和脂肪限制为少于总卡路里的7％-对于2, 000卡路里的饮食而言，每天的脂肪含量为15.5克。 吃太多鸡蛋会导致您过度消耗饱和脂肪，再次增加患心脏病的风险。
蛋白
您可以仅坚持蛋清来避免鸡蛋中的所有胆固醇和脂肪。 然而，蛋清几乎不含营养。 一个完整的蛋清含有3克蛋白质，但缺乏叶黄素，而大多数B族维生素，维生素A，硒，磷和铁却对整个鸡蛋的营养价值有所贡献。
注意事项
对于大多数健康人来说，每天一次，每周几次几次的鸡蛋是可以接受的。 当您吃鸡蛋时，请限制摄入其他高脂肪和高胆固醇的食物，包括香肠，黄油和培根。 哈佛大学公共卫生学院指出，对于患有糖尿病和心脏病的人来说，将蛋黄每周摄入量控制在三个或更少可以帮助您改善健康。 如果您需要限制鸡蛋的消费量，但是想念蛋黄的味道，请尝试在食谱中将整个鸡蛋和蛋清混合在一起-例如，一个鸡蛋和3个蛋黄制成的煎蛋卷中的胆固醇含量比鸡蛋低。用2个全蛋制成的煎蛋卷，但比纯蛋清蛋卷更具风味。
