这些小罐沙丁鱼，非常适合打包午餐，提供了比您想象中更多的营养。 沙丁鱼的营养可与许多更昂贵且需要更多准备的食物相媲美。
沙丁鱼的营养成分
沙丁鱼和良好的营养相辅相成。 这些小鱼充满了omega-3脂肪酸。 根据哈佛健康，一份四盎司的食物含有1, 100至1, 600毫克的omega-3。
为了给您提供一些背景信息，大西洋，奇努克或银大麻哈鱼的四盎司部分含有1, 200至2, 400毫克的欧米茄3s。 因此，以每盎司为基础，沙丁鱼和野生鲑鱼之间的差异不大。
一份3.5盎司的沙丁鱼或100克，相当于一罐典型的沙丁鱼。 根据美国农业部营养数据库，一罐这样大小的沙丁鱼中含有208卡路里的热量。 此份沙丁鱼可提供24克蛋白质和11.45脂肪脂质。
同一份3½盎司的食物含302毫克钙，约为建议每日摄入量的25％。 它提供3克铁，约为每日推荐剂量的六分之一。 它提供的钾超过每日推荐剂量的三倍，约为镁每日推荐剂量的10％，略高于磷每日推荐剂量的三分之一。
沙丁鱼作为食物还含有比维生素B12每天更多的剂量值。 这些微小的鱼含有大量的维生素A，维生素D和维生素E。它们含有142毫克的胆固醇，大约是USDA每日建议摄入量的一半，但脂肪酸趋向于单不饱和和多不饱和，与USDA一致胖指南。 沙丁鱼可以真正被认为是超级食品。
欧米茄3s和沙丁鱼
根据哈佛健康，除沙门鲑鱼和鲭鱼外，沙丁鱼还包含所有海鲜中最高浓度的omega-3之一。 Omega-3是脂肪酸，但不是阻塞动脉的脂肪酸。 根据美国心脏协会（AHA）的数据，红肉和加工肉的Omega-3含量不同。
AHA建议每周至少吃两次肥鱼。 这些包括沙丁鱼，鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，湖鳟鱼和长鳍金枪鱼。 Omega-3有益于健康人的心脏以及心脏病风险高的人。 它们可以降低异常心跳的风险，减少甘油三酸酯（一种脂肪脂质）并减慢动脉阻塞斑块的生长。
如果可能的话，吃沙丁鱼还可以帮助AHA建议通过食物摄取omega-3。 如果您患有心脏病，则可能还需要定期补充营养，但请先咨询您的医生。
沙丁鱼和地中海饮食
吃沙丁鱼可以增加鱼的摄入量，特别是如果您将它们代替红肉食用。 这些鱼是地中海地区许多地区的主食，可以与水果，蔬菜，豆类，坚果，其他类型的海鲜，橄榄油和乳制品结合使用。
根据哈佛健康，地中海饮食的一些好处包括：
- 强调健康脂肪和未经加工的食物，有助于改善心血管健康
- 饮食中的抗氧化剂可对抗细胞压力并导致更长的DNA端粒，防止慢性病和早期死亡
- 预防与年龄有关的慢性疾病
《护士健康研究》是一项针对10, 000多名年龄在57至61岁之间的女性的长期研究，该研究已在2013年11月的 《内科医学年鉴》中 进行了 编年史 。 研究人员评估了地中海饮食方式对衰老的影响。 他们发现，增加植物，全谷类和鱼类的摄入量以及适度饮酒有助于健康的衰老，而没有慢性病或精神健康或身体机能的严重下降。
什么是沙丁鱼？
与大多数鱼类相比，沙丁鱼很小。 据 食品与葡萄酒部称 ，它们的最大生长长度不到八英寸，尽管沙丁鱼罐头的大小通常不超过其一半。 沙丁鱼以地中海撒丁岛命名，曾经在撒丁岛发现大量沙丁鱼，并且与鲱鱼属于同一家族。
这些鱼的肉是白色的，当您看到它们游泳时，它们的下颌会稍微伸出。 夏季，您可能会在鱼市上发现它们是新鲜的，但是根据食品与营养，您更可能看到它们的罐头。 有时还包括皮肤和骨骼，也可以食用。 沙丁鱼骨骼柔软，可提供高剂量的钙。
它们通常装在油，水或调味料中，有时还被熏制或腌制。 沙丁鱼的价格不高，因此吸引了节俭的购物者。 您可以从罐头上食用它们，《食物与营养》建议将芥末和洋葱捣碎，撒在饼干或烤面包上。 可以将它们添加到沙拉中，或用香草炒做面食。
夏季，您可能会在餐厅菜单上看到它们。 在这个季节，欧洲沿海地区经常以新鲜烤的沙丁鱼为特色。 新鲜的沙丁鱼很容易腐烂，很难找到，但是您可以从一些海鲜生产商那里找到冷冻的沙丁鱼。
沙丁鱼周围可能存在的问题
根据AHA的调查，沙丁鱼的缺点并不多。 如果您担心汞，根据食品和药物管理局的数据，沙丁鱼的汞含量是所有海鲜中最低的，为百万分之0.012。 FDA标记沙丁鱼为最佳选择。
沙丁鱼通常装在铝罐中，其中一些内衬双酚A或BPA。 根据环境健康中心（CEH）的数据，测试的38％的罐头都带有BPA衬里。
BPA可以迁移到罐头内的食物中。 据CEH称，这种化合物的问题在于它可能导致严重的生殖健康问题。 CEH引用的其他研究表明可能与糖尿病，心脏病和其他健康问题有关。
如果您担心食用沙丁鱼对水生环境的影响，那么蒙特利湾水族馆的海鲜观察列出了应避免食用的沙丁鱼类型和购买的清单。 美国国家海洋与大气管理局（National Oceano and Atmospheric Administration）指出，某些种群的过度捕捞，但沙丁鱼种群的波动很大，这有助于在给定区域大量捕捞时该鱼迅速反弹。
