生花生和花生酱都是糖尿病饮食中的健康选择。 选择普通的生花生和无盐花生酱。 两种选择都可以舒适地适合糖尿病饮食计划并帮助满足您的蛋白质需求。 花生，花生酱和其他坚果酱是植物性蛋白质的绝佳来源。
蛋白质和卡路里
花生和花生酱都属于蛋白质食品。 通常，在糖尿病饮食中，每顿饭应摄入约2至5盎司蛋白质。 半盎司未加工的花生或1汤匙花生酱相当于蛋白质食品组中的1盎司。 花生和花生酱能量密集，这意味着它们在一小部分含有大量卡路里。 花生酱的卡路里含量略高，每份包含约94卡路里，而花生每份包含约80.5卡路里。 由于花生和花生酱的卡路里含量很高，因此请保持少量饮食以帮助维持糖尿病饮食中健康的体重。
血糖
坚果含有非常少量的碳水化合物。 食用一份不会导致您的血糖水平升高。 每份含总碳水化合物5克或更少的食物被认为是糖尿病饮食中的游离碳水化合物。 一份生花生-1/2盎司-包含1.76克总碳水化合物。 一份不加糖的普通花生酱-1汤匙-含3.18克总碳水化合物。 花生酱中的碳水化合物比生花生中的碳水化合物高。 但是，由于两种选择都含有很少的碳水化合物，因此任何一种选择都将有助于促进稳定的血糖水平。
纤维含量
糖，淀粉和纤维构成您的总碳水化合物摄入量。 生花生的总碳水化合物较少，但纤维比花生酱多。 因此，生花生比花生酱略有优势。 纤维与糖和淀粉不同，不会分解为葡萄糖，也不会提高血糖水平。 根据2012年8月号“新陈代谢”的评论，膳食纤维还有助于预防2型糖尿病，心脏病和癌症。 研究人员指出，纤维还具有增强免疫系统的优势。 1/2盎司生花生中含1.2克纤维，一汤匙花生酱中含0.95克纤维。
脂肪含量
花生和花生酱均可提供有益心脏健康的不饱和脂肪。 1/2盎司的生花生包含3.46克单不饱和脂肪和2.2克多不饱和脂肪。 1汤匙花生酱包含3.79克单不饱和脂肪和2.21克多不饱和脂肪。 但是，尽管花生和花生酱每份中含有几乎相同量的健康不饱和脂肪，但花生酱中的不健康饱和脂肪含量却明显更高。 一汤匙花生酱含有1.64克饱和脂肪，几乎是1/2盎司生花生中0.9克脂肪的两倍。 与大多数动物蛋白来源相比，两者中的饱和脂肪含量都很低。
