有几种不同类型的素食。 一些素食者仅食用植物中的食物。 其他人则食用植物性食品，乳制品和鸡蛋。 由于素食饮食避免吃肉，因此饱和脂肪的含量往往比非素食饮食低。 尽管素食中有几种健康的高脂食品，但不要仅仅因为素食是一种健康食品就可以假设它-许多高脂素食食品的营养价值不高。
起司
奶酪中富含脂肪，包括饱和脂肪。 由于大多数饱和脂肪的饮食来源都来自肉类来源，因此素食者可以放纵奶酪，而不必太担心。 但是，通心粉，奶酪或油炸玉米粉饼等俗气的菜肴通常含有一天以上的饱和脂肪，如果有的话，应少食用。 如果您消费大量的乳制品，请考虑寻找低脂或脱脂的食品。
牛油果
您可能已经听说过，鳄梨的脂肪含量很高，但不要惊慌。 鳄梨含有有益心脏健康的不饱和脂肪。 美国心脏协会（American Heart Association）指出，您每天的大部分脂肪摄入应来自此类脂肪。 每杯22克不饱和脂肪，鳄梨是满足这些要求的绝佳饮食选择。 它们还是几种重要营养素的饮食来源，包括纤维，维生素A和C，钙，铁和蛋白质。 因此，是的，它们脂肪很高，但是素食主义者和非素食主义者都可以从饮食中添加鳄梨中受益。
坚果类
坚果是素食中极好的脂肪来源。 它们的大部分脂肪来自不饱和脂肪，一些坚果（例如胡桃木）也富含omega-3脂肪酸，这是一种与心血管健康和改善脑功能有关的脂肪。 坚果还含有使您感到饱腹的纤维，以及必需的营养素，包括镁，维生素E和叶酸。
垃圾食品
并非素食中的所有脂肪来源都具有营养价值。 素食主义者的饮食中适合几种垃圾食品，包括炸薯条，冰淇淋和烘焙食品，但富含脂肪，包括有害的反式脂肪和糖。 食用这些食物要适度，并把它们算作“随意卡路里”，即没有分配给更健康食品的卡路里。 允许的自由卡路里的数量取决于您饮食的大小，但是按照USDA准则，遵循标准2, 000卡路里饮食的人每天可以消耗265自由卡路里。
