虽然您可能会认为洋蓟是球形的美味佳肴，但叶子多叶重叠，但这部分实际上是植物的花朵。 将沿植物茎长出的锯齿状“真”叶片干燥，制成朝鲜蓟茶。 朝鲜蓟茶具有草木，植物的味道，可以帮助降低胆固醇和血压水平。 但是，总的来说，朝鲜蓟茶的健康益处需要进一步的长期人类研究。
可能对血压产生影响
在2009年发表在《膳食补充剂杂志》上的一项研究中，血压水平略有升高的患者接受了朝鲜蓟叶提取液的喂养。 进行这项研究的科学家发现，接受洋蓟叶补充剂（50或100毫克的朝鲜蓟叶汁）的人，无论他们接受浓缩汁的量如何，其血压水平都较低。 科学家得出结论，朝鲜蓟叶可能有助于降低轻度高血压患者的血压水平。 但是，如果您仅喝朝鲜蓟茶中的液体，则可能无法获得与研究中相同程度的益处。 为了确保充分的利益，也要食用挖泥机-茶“叶子”。
胆固醇的抗氧化功效
2010年，《植物疗法研究》（Phytotherapy Research）杂志发表了一项关于朝鲜蓟叶提取物对血液中胆固醇水平影响的研究。 朝鲜蓟叶富含抗氧化剂，可溶于茶中。 抗氧化剂可以保护您的身体免受自由基和环境毒素的伤害。 在一个月的过程中，研究人员发现洋蓟叶中的抗氧化剂在接受补充剂的动物试验对象中导致较少的氧化应激。 那些接受补充剂的人的总胆固醇水平也较低。 因为该研究使用的是提取物，所以茶中抗氧化剂的含量可能与研究中的含量不同，因此总体效果可能会有所不同。
抗癌抗氧化剂
朝鲜蓟叶充满了多酚，这是一种抗氧化剂，可溶于水。 毒素和自由基可能导致心脏病和癌症，抗氧化剂也可能有助于延缓这些疾病的影响。 2012年《细胞生理学杂志》的出版物发现朝鲜蓟叶提取物被引入乳腺癌细胞后，会降低癌细胞的活力和生长。 将朝鲜蓟叶提取物直接添加到细胞中也会触发癌细胞死亡，这可能表明朝鲜蓟中的多酚具有强大的抗癌特性。
制作朝鲜蓟茶
您可以在民族和健康食品商店购买朝鲜蓟叶茶，这些茶通常以袋装出售。 每8盎司沸水使用一个袋子。 对于散叶茶，每8盎司使用1 1/2茶匙。 由于朝鲜蓟叶茶具有天然的苦味，因此通常添加一些蜂蜜或其他糖来使茶变甜。 您也可以将叶子与散叶绿茶混合以调和味道。 朝鲜蓟饮食中常见有朝鲜蓟冰茶，尤其是在越南文化中，这种茶有时会与其他草药一起制成，然后加糖然后冷藏。
