根据美国言语-听觉协会的说法，超过600万美国人有吞咽困难。 如果您被诊断出吞咽困难，吞咽障碍，则可能需要改变饮食结构以安全吞咽。 对于这种情况，经常建议切碎，磨碎和制成泥的饮食。 对于中度至严重的吞咽困难，通常开具浓汤或国家一级吞咽困难饮食。 除非得到医生的建议，否则不要继续食用纯泥饮食。 尽管它可以帮助您减轻体重，但是遵循任何一种流行的饮食习惯而不引起肥胖问题的根源也不会导致持续的体重减轻。
目的和定义
食用纯净食物可以最大程度减少食物对呼吸道的吸入。 这将有助于防止诸如窒息，肺部疾病和吸入性肺炎等并发症，这是一种可能导致死亡的危险肺部感染。 浓汤饮食由具有类似布丁的光滑稠度的食物组成，没有块状或不同质地。 这种饮食不需要咀嚼。
关于吞咽困难
根据国家耳聋和其他交流障碍研究所的资料，吞咽困难可能是由于吞咽所涉及的神经或肌肉受到任何损害或削弱的任何状况引起的。 美国语言听力协会列出了吞咽功能障碍的常见体征。 如果您有吞咽困难，在进食过程中或刚吃完饭后可能会咳嗽或说话咯咯的声音，可能需要更多的时间和精力来吞咽食物。 这种情况可能需要纯饮食。
推荐食物
制成泥的食物应光滑，湿润且易于吞咽。 营养与营养学学院推荐煮熟的谷物，例如小麦奶油。 可以享用煮熟的意大利面和米饭。 您可能还会食用苹果酱，蔬菜水果泥或香蕉泥。 不含水果块的布丁，蛋ust，蛋奶酥和酸奶也包括在内。 肉，豆类和其他蛋白质来源必须制成单一稠度。
使用说明
营养和营养学研究院建议，尽可能少地搅动果泥食品。 使用搅拌机或食物加工机，将食物与肉汁，酱汁，肉汤，水果或蔬菜汁，牛奶或一半或一半混合均匀，并保持一致。 使用牛奶或果汁和增稠剂将面包，煎饼和法式吐司制成浆状，并保存在冰箱中，直到混合物变成凝胶状。 使用马铃薯片，明胶或商业产品将食物增稠至所需的稠度。 您可能还需要增稠剂来增稠液体，以安全吞咽它们。 雀巢营养有限公司在其网站上提供商业增稠剂和食品泥配方。
