麦麸是一种高纤维食品，可以添加到烘焙食品中或撒在汤和谷物上。 虽然您可能将麦麸撒在煮熟的燕麦片上，但是像燕麦片那样烹饪会产生难吃的耐嚼的糊状食物。 但是，请选择其他用途作为麦麸，因为它是所有饮食中的一种营养丰富的食品。
关于麦麸
麦麸是小麦仁的外层。 磨坊主将麦麸取出以生产精制白面粉。 通常，麦麸是谷物或面包中的一种成分。 麦麸是一种全谷物，计入美国农业部推荐的最低3盎司1盎司。 您应该每天食用的食物。
营养益处
麦麸是营养素的集中来源。 在1/4杯中，您会得到6克纤维。 纤维可以帮助您感到饱饱，有助于降低胆固醇水平并保持消化道健康。 麦麸也是维生素，铁，镁，钾，磷，锌，锰，铜和硒的大多数B复合物的来源。
用途
即使您确实做饭并喜欢将麦麸作为热麦片，但由于纤维含量高，可能会导致消化不良。 取而代之的是，用麦麸代替松饼或速食面包食谱中的面粉。 将麦麸撒在沙拉上或放入纯酸奶中以增加质地。 麦麸还可以使汤增稠，并且通常是加工食品中的一种成分，用作增稠剂。
备择方案
燕麦麸具有与小麦麸相同的营养和纤维益处，但口味温和且具有湿感。 您可以像其他燕麦片一样煮燕麦麸，包括燕麦片。 燕麦片比直麦麸更可口的其他营养丰富的替代品包括藜麦，小米，荞麦和a菜。
