由于越来越多的证据表明多酚会以积极的方式影响您的健康，因此多酚是功能性食物支持者中的热门话题。 多酚是源自植物的抗氧化剂化合物。 抗氧化剂是中和人体中不稳定分子的物质，称为自由基，会导致细胞损伤。 当前，许多多酚补充剂受到消费者欢迎。 服用多酚补充剂之前，请咨询您的医生。
饮食来源
根据“食品科学和营养学评论”，在饮食中已经发现了数百种多酚化合物。 类黄酮和酚酸是主要类型。 类黄酮包括几种不同的类别，包括在洋葱，苹果和茶中发现的槲皮素。 儿茶素，存在于茶和水果中； 和原花色素，存在于可可，苹果和葡萄中。 酚酸包括在谷物中发现的阿魏酸和在许多水果和蔬菜中发现的咖啡酸。
特效
多酚可以降低动脉病变的风险，从而增加患心脏病的风险。 多酚在某些人群中也可能具有抗癌作用，尽管支持该结果的数据尚无定论。 还有迹象表明，多酚可能有助于预防痴呆，骨质疏松和糖尿病，尽管研究结果好坏参半，需要更多的研究。
变化
重要的是要了解并非所有的多酚都有相同的作用。 该化学类别广泛而多样，某些多酚比其他多酚更容易被人体吸收和利用。 根据加利福尼亚大学教授帕里斯·基德（Parris M. Kidd）的研究，将多酚结合到磷脂酰胆碱分子上的技术有助于使多酚更易于通过肠壁吸收，从而提高了生物利用度。 基德认为，尽管有证据表明该方法可以改善多酚补充剂的性能，但该方法被称为植物体技术，并未得到充分利用。
注意事项
多酚是营养发现领域中一个不断扩大的领域，但是在研究人员完全理解多酚补充剂的使用意义之前，还需要做很多工作。 请勿尝试自行开处方多酚。 正如《美国临床营养杂志》指出的那样，需要进行更多的研究来确定多酚补充剂的风险，其中可能包括致癌作用，甲状腺毒性，与处方药的相互作用，抗营养作用和类似雌激素的活动。
