维生素B-12是健康的血细胞和神经所需的必需维生素。 膳食动物产品（例如鱼类和家禽）是B-12的主要来源，其提供的量大大超过每日2至3微克的需求量。 严格的素食或纯素食以及无法吸收饮食来源的人会出现缺乏症。 B-12缺乏症的症状包括贫血和神经组织功能障碍。 中性粒细胞减少症-或低嗜中性粒细胞-一种白细胞-也可能发生。
B-12的作用
维生素B-12通过支持基因甲基化而在细胞发育中发挥关键作用，这是一种生理过程，可使您的细胞打开和关闭基因。 甲基化基因阻碍了它们的活性，使您的细胞专注于给定时刻所需的基因。 它还有助于抵抗DNA损伤，而DNA损伤可导致细胞死亡。 饮食中摄取足够的B-12可帮助您制造红血球，并对抗白血球的DNA损伤。
B-12缺乏
B-12缺乏症的标志是一种称为巨幼细胞性贫血的疾病。 这种情况的特征是红细胞产生缺陷，导致这些重要的载氧细胞数量减少，数量也比正常细胞大。 在晚期病例中，贫血可能伴有其他血细胞水平低下，包括血小板和白细胞。 中性粒细胞是白细胞的一种，中性粒细胞水平低称为中性白细胞减少症。
中性粒细胞减少症
中性粒细胞减少症的定义是中性粒细胞计数明显低于正常水平。 中性粒细胞是一种主动抵抗感染的白细胞。 因此，嗜中性白血球减少症特别是某些类型的细菌和真菌导致对感染的敏感性增加。 感染的风险与中性粒细胞减少症的严重程度有关。 叶酸，铜和维生素B-12等关键营养素是中性粒细胞减少症的原因。 补充营养会导致中性粒细胞数量增加。
B-12资料来源
微生物是食物链中维生素B-12的最终来源。 动物可以通过消化道中的细菌或通过食用其他动物来获取维生素。 人类无法吸收肠道中产生的B-12，因此必须在饮食中摄取。 鱼是极好的来源，牛肉和家禽都提供大量的鱼类。 植物和蔬菜中所含的维生素很少，除了未经清洗的蔬菜外，还有微生物污染造成的维生素。 因此，植物性饮食需要补充。
注意事项
由于您的身体能够储存大量的维生素B-12，因此饮食中的缺乏症很少发生，除非是严格的长期素食主义者。 其他原因包括吸收不良，缺乏吸收B-12所必需的因子（称为内在因子）和tape虫感染。 这些情况可能需要注射B-12治疗。 除了上述症状外，缺乏B-12会使您头昏眼花或健忘，并可能影响您的平衡。 如果您患有B-12缺乏症的任何症状，请咨询您的医疗保健提供者。
