三尖烤并不总是被称为三尖烤。 据爱荷华州立大学称，这块牛肉是腰肉的一部分，但在某个时候，南加州的聪明屠夫开始将其营销为“三尖”，因为它是三角形的肌肉。
它是加利福尼亚州圣玛丽亚（Santa Maria）烤肉的明星，是圣玛丽亚（Santa Maria）式烧烤的明星，通常在烤架上烹饪； 但是，烤箱里的三尖尖也很美味。 三尖烤应该在华氏425度的烤箱中煮约30分钟，以达到中等熟度。
买三层烤
坏消息：除非您居住在南加州，否则在当地的杂货店里找到三层烤肉可能会比您预期的难。 有时，烤肉以圣玛丽亚牛排的形式出售，或者切成单块的形式以纽波特牛排的形式出售。 它们并不是很常见，因为每头母牛只有两个三尖嘴。
尝试三重磨擦
将三尖尖放入烤箱之前，请尝试用草药和香料进行三尖尖揉搓。 这将使牛肉具有显着的风味，并且在烤制时会在肉上结皮。 玩弄草药和香料，找出哪种口味的组合对您有益。 开始的一些选项包括：
- 烟熏味：橄榄油，红糖，孜然粉，烟熏辣椒粉，大蒜粉和洋葱粉
- 甜辣：植物油，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，香菜粉，辣椒粉，红糖，蒜末，犹太盐
- 香辣辣椒：辣椒干辣椒，粉红胡椒，香菜籽，茴香籽，小茴香籽，深红糖，犹太盐，芥末粉
- 特浓咖啡：细磨的特浓咖啡，红糖，辣椒粉，海盐，黑胡椒，洋葱粉，大蒜粉
三尖烤食谱
在冬天或不愿出门加热烧烤架的下雨天，在烤箱中制作三尖牛排食谱非常合理。 三尖烤低脂肪，所以不要煮太久-牛肉容易变干。
步骤1：预热烤箱
将烤箱预热至425华氏度。 将三尖烤放在浅烤盘中。
步骤2：烤肉
根据营养与营养学研究院的说法，将三尖尖的食物在烤箱中烤30至35分钟，或者直到烤箱中的肉类温度计达到华氏145度（这是牛排的最低安全温度）为止。
据梅奥诊所说，尽管您可能更喜欢肉，但食用未煮熟的肉会增加食物中毒的机会。
步骤3：贴膜帐篷
将三尖烤从烤箱中取出，用铝箔纸帐篷固定，静置15分钟。
步骤4：将其切成薄片
将烤肉切成薄片状。 这意味着您查看了肌肉纤维的运行方向，并将其垂直于该方向切割。 在三尖烤上，方向可能会在烤的中间发生变化，因此将其分成两个独立的部分雕刻。
使用三尖烤
三尖烤可以配上土豆和烤蔬菜，再作一道精美而全面的饭菜。 但是，如果有剩菜剩饭，您可以使用多种其他方式来使用切片三尖烤：
- 将剩下的东西加入玉米饼，并在上面加上香菜，加仑可可粉和酸奶油，制成牛排炸玉米饼。
- 加入酱油和麻油制成亚洲风味的牛排包装。
- 在莴苣上分层堆积切片用切的西红柿，未加工的葱和青纹干酪牛排沙拉的。
- 将其塞入小圆面包，胡椒和奶酪之间，即可制做临时奶酪牛排。
