Shirataki面条（也称为konnyaku面条）是传统的日本面条，最近在欧洲和北美受到欢迎，因为它们是可用于多种饮食计划的少数面食选择之一。 Shirataki面条本身没有什么味道，但是可以无缝地混入许多亚洲面条菜肴中。
历史
由魔芋植物制成的面粉被用来制作传统的白rat面条，魔芋是一种类似山药的块茎，生长在日本和中国。 完全由魔芋粉制成的白rat面条往往具有橡胶质地，因此一些制造商已开始使用魔芋粉和豆腐的组合来制作面条，以使质地变软并使其更能吸引西方口味。
脂肪和卡路里
由于魔芋白rat面条的水含量为97％，因此它们的卡路里含量非常低，每份低至20卡路里。 豆腐白rat面条的卡路里略多，但仍被认为是低热量食品。 两种白rat面条都几乎没有脂肪。 许多节食者报告说，白rat将菜肴添加到大块食物中，而没有增加他们的身体。
碳水化合物和纤维
白rat面条中的魔芋粉是纤维的良好来源。 （魔芋粉中的纤维有时作为补充剂以葡甘露聚糖的形式出售。）高纤维饮食可以改善消化，增强心血管健康。 Shirataki面条中的纤维非常饱满，建议目前正在食用低纤维饮食的人从少量Shirataki面条开始，直到其消化系统能够适应为止。 白rat面条的碳水化合物含量也非常低，使其成为低碳水化合物饮食的理想面食选择。 它们也不含麸质和素食主义者。
制备
Shirataki面条以水包装出售，使用前应沥干并冲洗。 建议短暂煮面条以降低魔芋粉的橡胶质地，但这不是必需的。 Shirataki面条可以直接从包装中直接食用，您可以在热水下运行以加热它们，也可以将其直接添加到一锅煮熟的汤中。
食谱建议
Shirataki面条最适合亚洲菜肴，尽管您也可以用它们代替意大利菜肴中的粗面粉意大利面。 用大蒜，生姜，酱油，咖喱粉或香油来装饰你的白面条。 与豆腐或瘦肉和许多蔬菜一起翻炒，然后在烹饪结束时将一包白rat面条放入锅中。 将白rat面条切碎，然后加入一锅味o汤中。
