咖啡不只是一种饮料。 它包含咖啡因,这是一种使人精神振奋的生产力药物,可以振奋精神并增强注意力。 但是,如果您已经摄取了足够的咖啡因,但仍然想要咖啡的味道,则可以尝试使用无咖啡因。
不用担心脱咖啡因咖啡的副作用; 没有内在的危险。
小费
不含咖啡因的咖啡,包括用于提取咖啡因的化学物质,对您的身体无害。
您的咖啡因大脑
对于咖啡纯粹主义者而言,从咖啡中取出咖啡因似乎是亵渎神灵。 咖啡因在您的身体和大脑中起作用,但其最大的作用是在您的神经系统中。
咖啡中的咖啡因会被人体分解,并转化为对黄嘌呤的化学物质,它会阻断人体和大脑中的神经受体。 通常,全天都会产生一种叫做 腺苷 的化学物质,它会附着在这些受体上。 当一定量的腺苷附着在受体上时,您开始感到困倦。
当受体被阻滞时,腺苷就不会被卡住,您不会感到疲倦。 您的身体会产生更多的肾上腺素,这是肾上腺素的另一个名称。 阻断腺苷受体可以使您获得更大的能量消耗。 根据维拉诺瓦大学的一篇文章,咖啡因可导致:
- 心律加快
- 瞳孔扩张
- 血压升高
- 收紧肌肉
- 糖从肝脏释放到血液中
咖啡因的功效
咖啡因也可以提高身体机能。 根据发表在《国际运动营养学会杂志》上的2018年研究综述,咖啡因可增强耐力运动的性能和强度。 这意味着咖啡因可以在健身房和运动时提供帮助。
咖啡因戒断症状
无论您是在跑步机上跑步,学习考试还是与朋友聊天,都可以从咖啡因中受益。 虽然相当不错,但是您可以依赖咖啡因 。 MedlinePlus的一篇文章建议,如果您是依赖者,则在没有咖啡因的情况下会出现戒断症状。 戒断症状包括:
- 头痛
- 恶心
- 睡意
- 易怒
- 集中注意力
这些戒断症状不舒服,摆脱它们的唯一方法是等到它们消失或多喝咖啡因。 这样,咖啡因会非常容易上瘾。 它也可能破坏您的睡眠能力。
咖啡因干扰睡眠
根据欧洲食品安全局的一篇文章,咖啡因的半衰期约为4小时,尽管该时间因人而异,从2小时到8小时不等。 这意味着将系统中的咖啡因量减少一半大约需要四个小时。
全天喝太多咖啡或接近就寝时间喝咖啡会使您失去睡眠。 最重要的是,您获得的睡眠质量往往较低。
切换到聋人
当您感到咖啡因的不良副作用时,您可能需要降低摄入量。 如果您害怕在咖啡上喝火鸡,可以喝无咖啡因,它的咖啡因比普通咖啡少得多。
从咖啡中取出咖啡因
脱咖啡因的关注点似乎并不是咖啡本身,而是咖啡因的提取方式。 表面上似乎令人担忧,因为经常使用化学药品。 不含咖啡因的咖啡因含有咖啡因 ,但含量很少。 为了符合无咖啡因标准,咖啡豆必须去除97%的咖啡因。
脱咖啡因的过程是由路德维希·罗斯利乌斯(Ludwig Roselius)开创的,他最初将未经烘焙的绿色咖啡豆浸泡在水中以提取咖啡因。 然后,他用苯更有效地提取了咖啡因。
实际上,水是从咖啡豆中提取咖啡因的原始工具。 问题在于它不仅会吸收咖啡因,还会吸收其他赋予咖啡味道和颜色的化学物质。
不同的提取方法
多年来,此过程已发展为包括几种不同的方法。 已经开发出化学药品,二氧化碳,甚至更先进的水基方法,所有这些都是安全的。 每个过程都从未烘焙的绿色咖啡豆开始。 提取过程之前,普通咖啡豆和脱咖啡因咖啡豆之间没有区别。
化学提取工艺
二氯甲烷和乙酸乙酯是从咖啡中提取咖啡因的主要化学物质。 它们无害,但是以前在此过程中使用的某些化学药品可能没有。
实际上,如果您吸入二氯甲烷,则可能对您的肺部有害。幸运的是,摄取的二氯甲烷量对人体无害,而且烤豆时化学物质大部分被破坏了-因此,食用过程中不会产生任何副作用。化学药品。
瑞士水处理
瑞士水法是一种从生咖啡豆中提取咖啡因的独特方法。 这是最自然的提取方法,仅使用水,因此化学摄入不会有任何副作用。
二氧化碳萃取
通过使用液态二氧化碳,这种新近开发的方法是将咖啡豆浸泡在水和二氧化碳的混合物中,从生咖啡豆中提取咖啡因。 将混合物加压至每平方英寸约1, 000磅,以提取咖啡因。 然后将液体排干并加热以释放二氧化碳,剩下咖啡因。
脱咖啡因还是普通咖啡?
如上所述,从豆类中提取咖啡因的现代方法几乎不使用任何化学物质。 即使它们这样做,化学药品也是良性的。
脱咖啡因咖啡的质量可能比普通咖啡好或坏,这取决于您的外观。 如果您因摄入过多的咖啡因而产生不良影响,那么改用无咖啡因对您的身体更好。 另外,无咖啡因中仍然含有咖啡中发现的健康的多酚和抗氧化剂。
一些研究检查了从咖啡中提取的多酚和抗氧化剂的特定健康益处。 研究人员发现,它们可以帮助预防糖尿病和高血压,甚至表现出一些抗癌作用 。 但是,咖啡因本身具有健康益处。
咖啡因对健康的好处
密歇根州立大学的一篇文章解释了咖啡因的好处:
- 保护脑细胞,有助于预防帕金森氏症
- 刺激胆囊以减少胆结石的风险
- 可以减轻头痛的痛苦
- 减少发炎和心脏病的风险
如果咖啡中没有咖啡因,您可能会错过这些好处。 由您决定咖啡因是否值得。
缺乏咖啡的味道
一些提取技术,尤其是那些使用化学药品的提取技术,可能会改变无咖啡因咖啡的味道。 您必须比较不同的品牌和不同的提取方法才能找到您喜欢的口味。