他汀类药物是用于降低胆固醇水平的一类药物。 植物固醇和甾烷醇是天然他汀类或植物甾醇，它们是植物细胞成分，其作用方式与他汀类相同。 根据克利夫兰诊所的说法，每天食用2至3克植物甾烷醇可通过阻止其被小肠吸收来帮助降低血液中的胆固醇水平。 豆固醇天然存在于诸如豆类，坚果，油，种子，谷物，水果，蔬菜和强化食品等食物中。 在许多相同的食物中，甾烷醇的含量甚至更低。
豆类，坚果和种子
除非另有说明，否则以下食物的植物甾醇含量为每100克食用量或约3.5盎司。 豌豆，芸豆和蚕豆是植物甾醇中含量最高的豆类，每一种提供约130毫克。 花生（一种豆类）每1盎司提供62毫克。 腰果和杏仁的固醇含量高于豆类，分别为158和143毫克。 其他坚果，例如山核桃，澳洲坚果，开心果和核桃，可提供约108毫克的植物甾醇。 种子，尤其是芝麻种子，富含天然存在的植物甾醇，每盎司提供约100毫克。
油，谷物和面包
许多油是植物甾醇的丰富来源，尤其是米糠油，芝麻油，玉米油和低芥酸菜子油，每汤匙分别提供162毫克，118毫克，102毫克和92毫克。 小麦胚芽是植物甾醇的最丰富的谷物食物来源，每1/2杯份提供近200毫克。 麦麸每1/2杯中的含量较少，约为58毫克。 两片100％的黑麦面包可提供33毫克。 米糠，糙米和全麦也含有植物甾醇。
蔬菜水果
水果和蔬菜虽然是固醇和甾烷醇的来源，但不能提供豆类，油脂和坚果中大量的植物甾醇。 甜菜根和抱子甘蓝每1/2杯份可提供约25毫克。 每1/2杯可提供10至20毫克植物甾醇的其他蔬菜包括花椰菜，洋葱，胡萝卜，白菜和山药。 在水果中，苹果和橘子的植物甾醇含量最高，每个水果约25 mg。 每100克提供10到20毫克的其他水果包括蓝莓，香蕉，苹果，樱桃，桃子和梨。
强化食品
强化食品是指在产品中添加了营养或促进健康的物质（例如维生素或矿物质）的食品，否则将不包含这种营养物质，例如维生素水。 由于很难仅通过食物每天摄入2至3克，许多桶人造黄油的涂抹物中都添加了大量的植物甾醇。 采取控制和Benecol人造黄油涂抹酱就是这类食品的两个例子。 一汤匙分别提供1, 000毫克和500毫克植物固醇。 其他食物，例如橙汁，酸奶饮料和能量棒，都以植物固醇强化。 一杯8盎司的Minute Maid Heartwise橙汁可提供1000毫克，而Yoplait的Healthy Heart酸奶每份可提供400毫克。
